最后说一下食品添加剂的事情只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。
一般进入腊月之后，家家户户会忙着做腊肉，灌香肠，为过年做准备。香肠是把肉灌到肠衣里，经过腌制，发酵，晒干而制作成的风味独特的肉制品。根据香肠的口味，香肠又分为广式香肠，苏式香肠和川味香肠。广式香肠偏甜，苏式香肠偏咸，而川味香肠则偏辣。
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。年底了，又到了腊味飘香的季节了，每到这个时候，灌香肠便成了我们最重要的事情之一，今年来点不一样的，做点川味麻辣香肠。来看看小易的制作方法吧，超详的制作步骤，精确到克的配方比例，错过拍大腿哦！
今年冬天比以往时候来得更早一些，虽然有点冷，但很适合制作腊肉、腊肠，早做早吃，就不用等到腊月了。母亲在农村，做了40多年的香肠，一直用的是同一个配方，是从外婆那儿学来的，她自己改进了一下，做出来的香肠又香又嫩，咸淡适中，放一年都不会坏。
香肠是我们生活中比较常见的速食食品，各种各样的香肠聆郎满目。香肠可以直接食用，也可以跟其他的配搭做菜，不仅很好吃，而且其中的肉类还能给我们的健康提供各种营养物质。香肠配方大全麻辣香肠麻辣香肠是新出现的一种灌肠类新品种，其色、香、味、形等均与其它香肠有异。
又到了一年一度做腊味的时间了，每年到了大雪时节前后，很多家庭就开始制作腊味了，香肠、腊肉、酱油肉、腊鸭腿等等，其中香肠是最常见的，每年冬天，窗户外晾晒的香肠就是冬日里独有的一道风景线，香肠很多地方也叫腊肠，它的做法和口味有很多，在江浙一带，最经典的是原味香肠，制作好的香肠咸鲜适中
又到了做香肠的时候了，每年的这个时候，街头上处处可见正在晾晒的香肠，好像就在提醒你，春节不远了，但做香肠是一个细致活，其用料比例十分讲究，没有放好则口感不好吃，下面就来教大家灌香肠的配料和做法，赶紧来学学吧。
每年秋冬季节我家都会灌香肠，今年受市场猪肉价格的影响，灌香肠的时间比往年早了很多，今年很多朋友在夏天的时候都开始灌香肠了，因为去年的肉价高，价格要在20元左右一斤，今年的肉价比较便宜，大概在8-10元左右一斤，比去年足足便宜了一半，到了年底价格可能又会上涨，因为家家户户都要灌香肠、做腊肉、腌酱肉等等，肉的需求量会大幅度上升，所以今年好多人都早早地灌起了香肠，我家也不例外，趁着猪肉便宜，温度也下降了，买了肉，准备灌香肠;
四川麻辣香肠猪肉10斤，三肥七瘦盐110克，辣椒面50克，白糖30克，花椒面50克，白酒50克，13香10克，鸡精25克，胡椒粉20克风干肠猪腿肉8斤，五花肉二斤精盐50克一品鲜酱油35克世一堂甘草料一袋白酒150克腐乳汁35克，白糖300克，洋葱末50克，味精150克，姜末50
自制香肠，是很多宝妈都曾经给娃儿们做过的辅食，所以这篇自制香肠美食合辑就整理出来了。其实香肠这个东西做起来不难，觉得麻烦的，一般都是卡在了灌肠那一步，比如要买灌肠器，要买肠衣，灌的过程中还要注意不能太满，在蒸或者煮的时候更要注意细节，要不然灌好的香肠还会爆开。
