中国是个爱吃面的大家族，面的种类有很多，臊子做法也不少，有些地区把臊子叫浇头、卤子，蘸水等，吃法是一个比一个讲究，做法也各有特色，各有不同，同一种臊子都能做出不同的做法，下面精选的六款肉臊子做法，拌面堪称一绝，吃上一次就念念不忘满口留香，有些臊子在当地还是主打美食，当地招牌，闻名
“臊子面”是很多地方都喜欢吃的一种面条做法，每个地方都有自己的做法和味道，今天和大家探讨的就是“臊子”一些做法，其实臊子是一种特殊的做法，一般也就是吃面条的时候在面条上浇的卤儿，在我国的山西、四川、陕西、甘肃一带一般都说臊子，而不说卤儿，而东北、北京等地，一般都叫作“卤儿”。
周末，西安气温34℃，热的大家都不太想吃饭，问大家中午吃什么，商量一通，决定吃凉面拌土豆炸酱臊子，这下就得去买些肉，炒炸酱臊子，据说这两天西安肉价掉到20元了，网上有人说24 元/斤，不过今天没买肉，剩了一点炒好的肉沫，用上就可，这边凉面，一般要拌黄瓜丝，下面天宇展示下凉面做法。
