猪皮洗净，冷水下锅，水开煮三到五分钟，取出放凉或者凉水冲凉，用小镊子把毛清理干净。注意事项 1.猪毛要弄干净，不然吃起来会扎嘴，口感不好 2.猪皮上的油脂要刮干净，最少刮两遍，不嫌麻烦可以多刮几遍，冲洗干净，越干净越透亮 3.蒜泥可以用那个多功能刨丝器，那几个圆洞洞有一面是有尖尖的，蒜瓣在上面磨一磨就是蒜泥了 4.猪皮和水的比例，最好是1:1，，一定不要超过1:1.2，水多了成型太嫩，切不成片。
做对了方法，口感紧实无腥味儿】不知道朋友们是否吃过那种肉汤冻，就是炖好的肉放冷了之后，肉汤凝结成的冻，小时候吃的比较多因为肉汤特别入味，当时觉得特别好吃，直到后来吃过了真的肉冻，才知道原来这东西也是有“正宗”的，且无论味道还是口感，都远比肉汤冻要好吃的多。
临近过年的时候，猪皮冻一直是熟食店最受欢迎的凉拌菜，可是这个东西直接买成品实在是太贵了，还不如自己买点猪皮现做。很多人都觉得猪皮又腥又臭很难吃，其实大都是猪皮处理得不够干净，要完全的把猪皮上的油脂都去除下来，剩下的就全是胶原蛋白了。
明天，是小满了。这意味着南方雨水会多。而北方则会气温攀升。天气热，胃口也开始刁难人。太油腻的一律被列入“黑名单”！而那些，酸爽可口的凉拌菜，开始成了餐桌上的“新宠”。已经连吃了，一个星期的各种“凉拌丝”。今天，给自己做一道凉拌的荤菜——皮冻。皮冻，大家应该都吃过。
熬皮冻劲道、不腥有诀窍，几十年的传统做法，熬出的皮冻晶莹剔透。熬皮冻大概是每年快过年都要做的，熬皮冻的做法也有很多种，似乎每个地方都有所不同的做法，但基本上都是大同小异。熬好的皮冻蘸汁非常好吃，是年夜饭上非常不错的一道凉菜。
熬猪皮冻，记住不要直接熬，教你一招，皮冻Q弹劲道，做法超简单。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？今天的天气还算可以，已经没有前两天那么寒冷了。所以我又开始准备做一些年夜饭必备的硬菜了。
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。猪皮冻是一道很有地方特色的美食，很多地方都喜欢吃。Q弹嫩滑的口感，蘸着简单的酱汁，吃起来有滋有味。很多地方在年前都会做好，年夜饭端上桌，营养美味又好看。今天小易来分享家常猪皮冻的制作方法，喜欢的不要错过了。
今天自制肉皮冻，除了累，其他没毛病。冷水下锅，放料酒和葱姜，水开后在煮七八分钟。用刀划去油，第一次把大块的油脂去掉，然后用温水多洗几次，第二次把油脂处理干净，同时把个别毛毛摘干净，反复多洗几次，直到水清为止。
#美食##美食记##美食DIY##美食照片晒出来##美食品鉴官#猪肉是人们餐桌上最常见的食材，五花、里脊、前膀、肋排、肘子等都会以各种烹饪方式变成人们餐桌上的美味。但猪身上营养价值极高的一个部位却常常被人们所忽视，那就是猪皮。
大家好,我是依依。快过年了，最期待的就是那一桌热气腾腾的团圆饭！特别是妈妈做的猪皮冻，这样的美味只有在家里才能吃到，晶莹透明，口感Q弹爽滑，比买的还好吃！今天给大家分享在家做猪皮冻的几个小诀窍。做好的皮冻晶莹透明，吃在嘴里特别的Q弹爽滑，没有一点的腥臭味。
