关注我，每天精彩不断！导读：腌腊肉时，别只会放盐！用料配方教给你，做好色泽鲜亮，咸香入味冬天是适合腌制腊肉的季节，每年到了冬天，不管南方还是北方，大家都开始忙活腌制腊肉。说起腌制腊肉，腌制腊肉可是一个说起来简单，做起来麻烦的事。
去年，约摸是这个时候，我写过一篇教做酱肉的图文，在这篇后面我等下把链接续上。当时还附了一个简单的，做咸肉的方法。转眼，又到了寒冬时节，正好可以趁天冷来做咸肉，我家大厨已经迫不及待了！看，他买的这一刀肉，漂亮吧？花了一百多块。
咸肉不但好吃，其腌制方法也是很多的，但是总有些朋友说自己腌出来的咸肉很失败，除了咸味腥味之外一点味道也没有，其实腌咸肉是有很多小窍门的，包括用什么样的调料，用的量是多少，腌多久可以吃等，今天我就来教大家如何腌制好吃又入味的咸肉，腌咸肉时，这2种调料缺一不可，少一种，腌出来的肉不香
一到冬天，特别是进入腊月份，是农村杀年猪，腌腊肉，灌香肠的重要时候。农村腌腊肉，是一项技术活儿，不是随便就能腌制好的，不懂得冬季腌腊肉的原理，使用的食用盐和佐料，就会使腌制的腊肉发霉变质，甚至发臭，浪费了食材。
▲阳澄湖雪后美景▲大雪二十四节气的第二十一个节气冬季的第三個节气《月令七十二侯集解》有大雪，十一月节大者，盛也至此而雪盛也旧时民谚道：小雪腌菜，大雪腌肉每逢大雪节气前后家家户户就要忙着腌肉、灌香肠挂在门前晾晒，准备迎接新年过两天就到【大雪】节气了小编提前安利给大家一份#阳澄湖腌肉
咸肉加工都是在农历冬、腊月气候比较寒冷时进行的，大多数人家都已经提前在猪肉比较便宜的农历冬月以前进行加工，如果作为商品销售的咸肉除了在夏季炎热湿润季节不生产外，其他时间都可以制作咸肉，现在气候越来越低，已经进入了咸肉加工的季节，咸肉是怎么腌制的呢?
也就是天气转冷这十来天，杭州临安湍口凉溪村。老童所在的自然村叫做童家湾，位于整条凉溪的靠前部分，老童一家四口，小女儿大学毕业在家中开了一个小小的“薇薇溪水”民宿，借助网络，加上湍口温泉的开发，小店名声渐渐大了起来。
参考消息网2月3日报道文/何芬芬 当庭院出现依序排列的香肠，厨房窗口放着肥瘦参差的五花肉，空气散发着咸香，就代表过年的喜气已到来。那是我们家族传承百年的传统，一年一次的盛事——灌香肠、腌咸肉。尽管年货大街上，香肠、咸肉多到一点也不稀奇，但家里的这两味无可取代。
