五月立夏节前后采收，低温焙至果肉呈黄褐色，呈皱皮，再闷至黑色，即成。名家名著摘要:《本经》:“下气，除热烦满，安心，止肢体痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣，蚀恶肉。”《别录》:“止下痢，好唾口干。”《本草纲目》:“敛肺涩肠，止久嗽泻痢，蛔厥吐利。”《长沙药解》:“乌梅酸涩收敛，泻风木而降冲击，止呕吐而杀蛔虫，善医蛔厥之证。”
秋冬时节，天气阴晴不定，温度变化大，孩子的身体调节温度感受功能反应不过来，就很容易被外邪入侵，容易着凉感冒。特别是有些孩子会突然发热——发烧温度不太高，但这种低烧会延绵数日不退，孩子还会有嗓子疼、小便短和赤黄、自汗盗汗等症状，但通常不会畏寒怕冷。
乌梅是生活中常见的一种食品，味道酸酸甜甜，口感很好，受到大家的喜欢。中医认为，乌梅味酸、性平，入肝、脾、肺、大肠经，有生津、敛肺、涩肠、开胃、止泻、安蛔等功效，适用于慢性腹泻、肺虚久咳、自汗气喘、虚热消渴等症。
有次曹操带兵出征，天气很炎热，部队在弯弯曲曲的山道行走，到了中午，大部分士兵都开始饥渴难耐，行军速度也慢了下来，然而方圆数十里都没有水源，于是曹操灵机一动，叫手下传话给士兵们说:“ 前面就有一大片梅林，结了许多梅子，又甜又酸，可以解渴。”
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