导语：泡干豆角，用冷水热水泡都错，教你一招，20分钟就能泡好，用这一招来泡干豆角太实用了！冬天吃干豆角，真的是太香了。每年夏天，妈妈在老家都会种上很多豆角，吃不完就用来晒干豆角，等到冬天没有什么蔬菜吃的时候再把干豆角拿出来吃，真的拿肉换也不愿意。
导语：泡干豆角，用冷水泡就错了，用这2招泡干豆角，不仅不夹生，而且还软而不烂，富有嚼劲。今天做了一道干豆角炒五花肉，刚好爸爸也在我这吃饭，我做好饭菜后，爸爸尝到这干豆角。称干豆角泡得太过于软烂了，口感特别差，所以对这道菜的平分就很低。
从我记事起，家里这三种蔬菜就一直都有种，有时，碰到收成不好，勉勉强强能吃一个夏天，碰到收成好的时候，菜压根就吃不赢，有时候还会送给邻居一些，实在太多的话，会把它制作成蔬菜干，等到冬天地里菜不是很多的时候，再拿出来吃。
一到夏天的时候，天气特别炎热，很多时令的蔬菜上市，虽然上市的多，但是保存的时间却很短，所以每次买回来之后只能当天或者第二天就吃掉，一旦放的时间长了就容易变质，而豆角就是在夏天上市的一道蔬菜，豆角的产量是非常大的，以前的时候在老家都会在后院里面种上一些豆角，夏天的时候豆角成熟，在架子上会长很多，吃不了就要想办法储存起来，否则就很容易变老了，鲜豆角的保质期非常短暂，一般买回家的豆角三天之内必须得吃完，否则就变老吃起来口感变柴，非常难以下咽。
小时候一直生活在农村，那时候不像现在物资充沛，钞票多多，想吃什么都可以买得到，那时吃的喝的基本都是自产自足，往往一种食材多种做法，都是反复的吃，而且特别珍惜来之不易的美味，于是就诞生了一种令人难以忘怀的滋味——儿时的味道!
每年的6、7月份，就是豆角大量上市的季节，新鲜又便宜。吃不完的豆角可以晒成干豆角储存起来。三伏天气温高，阳光好，也就一两天的时间就能晒好。在村里，家家都有二分自留地，我家那二分自留地里就成了小菜园子，每到这个季节，菜是吃不完、摘不及。我妈每年都会种上几垄豆角、黄瓜、西红柿、茄子。
夏秋之际，很多人都会趁着瓜果蔬菜便宜，买回来一些在烈阳下晒成各式的干菜，虽说干菜一般十斤才能晒出来一斤，成本不算低，但到了寒冷冬季，用干菜和油脂丰富的肉类一起烹饪，浓郁香醇的味道飘散出来的时候，这跨越季节的长时间等待才会让人觉得值得了。
大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生何处不相逢，看见就是缘分。我是上班族也是一个宝妈，每天在工作与灶台之间轮流转，累并快乐着。如果您和我一样，每餐不知道捣鼓什么佳肴，那就关注我，我们一起交流探讨。
大家好，我是第一美食的阿飞 宝塔肉，文思豆腐，扣三丝，号称淮扬菜系里的刀工三绝。为什么说这是刀工三绝呢，单拿宝塔肉来说，就需要把一块整的肉切成极薄均匀的，连而不断的肉片。在我国的烹饪界，一直有一个十六字箴言：食在广州、味在四川、汤在山东、刀在淮扬。
立秋后，天气依然十分炎热，但是早晚已经开始有了一丝凉意，秋天是瓜果蔬菜成熟的季节，这个季节市场上有各种各样的蔬菜，每一种蔬菜都十分新鲜，并且蔬菜要远远比肉类更加健康，多吃蔬菜有利于保持身材，补充身体需要的维生素C，让自己的身体保持健康状态。
导语:立秋后，遇到此菜别手软，家里囤10斤，不怕过期，从夏吃到冬，过夏天就少了。立秋后，就进入到末伏了，俗话说得好“秋老虎，秋老虎”，所以立秋后的天气仍然是相当的闷热，特别是午后的阳光仍然是那么的毒辣，这时候的天气最适合就是晾晒各种干菜，这些干菜不用添加任何的添加剂，也可以保存几个月甚至几年不坏，甚至都不怕过期。
