导语:鱼香肉丝这么做,咸甜适中,酸辣可口,教您详细做法,下饭香。八大菜系中,很多人都喜欢吃川菜,只要下馆子,多半人会选择川菜馆,其中这道鱼香肉丝也是很多人必点的,来上一盘能连吃两碗米饭,超级好吃的下饭菜,有甜有酸有辣有咸有香,不愧是川菜里的特色名菜。
前几天在家收拾房子,在杂物间的箱子里翻出来一本颇为“久远”的笔记本,翻了几下,里面竟然记录了一些川菜的菜谱,家里人说这笔记本是以前我有位学厨师的亲戚的笔记,他的师傅是一名很有名气的川菜师傅,我觉得这些记录还是非常有价值的,尤其这里面鱼香肉丝和回锅肉的做法,和现在常见的做法还是有一些不同的,分享给大家。
饭店里20块钱一盘的鱼香肉丝,手把手教你在家做,鲜嫩又下饭!作为川菜中的名菜,鱼香肉丝已是家喻户晓的一道家常菜了!不管去哪里玩,拿不准点什么菜的时候,叫上一盘鱼香肉丝准没错!鱼香肉丝的历史不长,是民国时期的一位川菜大厨创制的,相传灵感来自泡椒肉丝。
一、经典家常菜——鱼香肉丝美食特点脆嫩爽口、味美鲜香、清甜醇厚、营养又健康二、经典家常菜——鱼香肉丝营养价值1)鱼香肉丝中的猪里脊肉富含:蛋白质、脂肪、维生素,磷、钙、铁等2)鱼香肉丝中的胡萝卜富含:胡萝卜素,还有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、果胶、纤维素、花青素、钙、铁等营
这道菜的主要食材是鸡胸肉、黑木耳和胡萝卜,食材丰富,鱼香汁包裹着鸡肉丝,还夹杂着些许爽脆的黑木耳丝和胡萝卜丝,酸甜中带着些许的辣味,鲜香嫩滑,开胃下饭,舀上一勺香喷喷的米饭,简直好吃到停不下来,每次一不小心就吃了3碗米饭。鸡胸肉300克 胡萝卜适量 黑木耳适量 鸡蛋1枚 葱、姜、蒜 适量。