大家好，这里是壹号美食公馆，今天笔者为您分享一款剁椒鱼头的家常做法。但笔者对于剁椒鱼头这道美食，确实有着莫大的喜爱，虽然笔者不喜欢吃辣，但家中却有一个喜欢吃辣的媳妇儿，所以会做几样“辣”菜，是提高家庭地位的有效措施。
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：大头鱼鱼头2个，红尖椒250克，大蒜2头，生姜1块，小葱2根，香菜1棵，食盐3茶匙，料酒2汤匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，白醋1汤匙第一步：先将大蒜拍扁，剁成成末，然后装盘备用，接着把红尖椒去蒂，再去籽，然后切碎，不要切得太碎保留较大
By 随心4589用料鲢鱼头 一个野山椒 5个剁椒 5勺料酒 2勺小葱 2根姜蒜 适量白糖 1勺酱油 1勺蚝油 1勺花椒 5粒小米辣 2个做法步骤1、鲢鱼头洗净2、葱，姜，花椒，料酒3、放葱，姜，花椒，料酒，盐腌制15分钟4、剁椒酱，野山椒5、剁椒酱有点咸，过水6、蒜，姜，葱，野
剁椒鱼头的出处，据说可以追溯到清代雍正年间，反清文人黄宗宪因文忌“文字狱”而 剁椒鱼头的出处，据说可以追溯到清代雍正年间，反清文人黄宗宪因文忌“文字狱”而出逃。路上途经湖南的一个小乡村，借住在一个贫苦的农户家。农夫从池塘中捕回一条胖头鱼，农妇便用做菜来款待黄宗宪。
