大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老广州地区的一道传统美食2、 今天老刘就来分享一下“干锅牛杂”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
小吃牛杂配方小吃牛杂配方解析，包含汤底以及做法 煲汤底主要配料：、生姜、味精、可适当加少许鸡精，一般是十斤牛肉约用四五两的配料即可，配料最好用过滤网．蚊帐布等布料包好放入水中和牛肉一起煮，熬好味道后取出，汤底讲究的是清甜，第一次煲一般比较肥腻，可滤掉油脂煮多两三次。
牛肉是大家都喜欢吃的美食，但是好多朋友反应，牛杂比牛肉还要好吃，确实有道理的，我就爱吃牛杂，特别天冷的时候，来上一个砂锅，或者弄个牛杂火锅，特别的美味，一直吃不够，说到牛杂，那就是广东牛杂最为出名，用料讲究，制作精细，味道那是绝了，几年以前我在一家牛杂店工作，加盟店，花了三十多万，味道确实不错，今天给大家详细介绍一下牛杂的配方和具体步骤，记得关注一下哦。
如今在上海，别具香港特色的茶餐厅和酒楼比比皆是，今天带着我们发现在魔都的经典港味的，是来自龙凤楼的吴港城。作为一个地道的香港人，他在香港餐饮行业打拼了三十多年，对经典港味再熟悉不过。十一年前，吴港城来到上海，决心把纯正的港味呈现给上海的顾客。
