食材准备猪肉1000克，卤水适量，八角，香叶，干辣椒，盐，冰糖，盐，中粉，开水，洋葱，甜面酱适量。方法步骤1、将卤水烧开，放入洗净的猪肉，然后放入八角，香叶和干辣椒；2、接着放入冰糖，煮20分钟左右，肉熟透后捞出控水；3、锅底放上锡纸，倒上茶叶和白糖，放上篦子，再放上肉；4、中火
烟熏腊肉配方及加工制作方法主料：五花肉5000克。香料：花椒50克、八角30克、小茴香30克、干辣椒30克、山柰20克、白胡椒20克、丁香20克。配料：精盐250克、高度白酒适量、鲜柏树枝适量、鲜橘子皮适量。
如果您喜欢我的美食文章，请点击 “关注”，会有更精彩的美食文章奉献给您！过年怎能没有腊味“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。”这一转眼，就到了年前，人们又要开始准备一些过年的食材、食物。特别是一些需要提前准备的腊味，这就要提上日程，过年怎能没有腊味呢。
最近也不知道怎么滴，特别喜欢吃腊肉，但由于疫情期间不好去超市购买，这不就从网上找了几个方子，然后从中取其精华，再自己稍微改良了一下，就做出了这一道烟熏腊肉，我对象很是喜欢吃烟熏的食物，说我做的特别的棒。
腊肉不但营养美味，做法也是非常多的，可以做风干腊肉，可以做腌腊肉，还可以做熏腊肉，在这些做法中，我最喜欢吃的还是熏腊肉，喜欢吃熏腊肉的那种味道，相信生活中不少人都喜欢吃熏腊肉，有一些人也会选择自己在家做，大家在做的时候往往会遇到一些问题，比如，熏出来的腊肉不好吃，不筋道，有腥味，
家常烟熏味食材：猪肉 鸡腿 鸡蛋 豆腐干 面包片 饼 番茄 生菜 葱 姜 茴香 八角 香叶 花椒 料酒 大米 白糖 面粉 茶叶 盐 做法： 1、将猪肉提前焯水，备用； 2、另起锅，加入水、猪肉、葱、姜、八角、香叶、花椒、盐炖煮30分钟； 3、鸡腿肉放入葱姜、花椒、料酒、盐腌制半小
这几天由于一直出门，总是在奔波的路上，所以更新文章就慢了些，基本上是见缝插针，拿出电脑，赶紧写一篇。即使这样，不知不觉我这老配方的专题也做到了第二十期，比我原计划整整多做了十期，一个是朋友们的需要，再一个那些传统的技法里有价值的东西实在太多。
北方人过年的习俗是吃饺子，南方人，尤其是四川、湖南、重庆、江西等地区的人们过年必须灌香肠，挂腊肉。南方人加工制作腊肉的传统习惯普遍而久远，而且每逢冬腊月，家家户户都会制作腊肉，家里挂腊肉的多少，仿佛是一个家庭生活是否富足的标志。
