很多朋友是比较喜欢吃茄子的，因为茄子的口感非常好，而且营养价值非常高。但是做出来的茄子有一个问题，就是茄子会吸收非常多的油，吃起来油腻且不健康。那么今天就来跟大家分享一道改良后的小炒茄子的做法，做出来之后不油不腻，特别入味，特别好吃。最重要的是做法特别简单，一看就会。
导语:美味的青椒炒茄子，味道鲜香又好吃，最家常的做法全家人喜欢。青椒炒茄子是我们日常生活中经常食用的美食之一，特别是在8-9月份，青椒和茄子都不约而同地开始采收，这个时候的蔬菜因其光照时间长，水分充足，营养丰富，非常好吃，茄子与青椒的完美搭配，更是清淡可口，这道菜更是大多数减肥朋友们的最爱。
很多人担心炒茄子发黑，这道菜完全不用在意，番茄中的酸性成分能够很好的抑制氧化反应的发生，不需要特别处理，茄子也能保持鲜嫩如初的口感，而且这是一道清炒菜，像茄子吸油、发腻这一类的问题统统不会发生，夏天吃再合适不过了。
