歪嘴猪手把猪手斩成块后，先在热油锅里煸干水分，出锅装入高压锅里待用另把干辣椒节、花椒等投热油锅里炝香，随后下入豆瓣、香辣酱、姜米、蒜米、葱节、广红萝卜片、洋葱块和香料，炒香出色再掺鲜汤烧沸，等到调入盐、味精和胡椒粉熬出味，再把汤汁滤渣后倒进高压锅，以淹没原料为度，加盖上火压8分钟
石锅招财手。把猪蹄治净并斩成块，冲去血水后下开水锅里汆水，然后捞出来待用。锅留底油，下入豆瓣酱、泡椒和复合酱料炒香，然后放入猪蹄块、香菇、干葱和青红椒段等辅料炒匀，掺入适量鲜汤烧开，然后起锅倒入高压锅，关盖上汽压至猪蹄软熟，起锅时撒入青红椒圈，即成。
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。2、 今天老刘就来分享一下“虎皮猪爪”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
平常家里吃饭都是三口人，基本上三个菜，一荤两素这个样子，今天孩子舅舅来了，加了一个汤，做了三菜一汤，两荤两素，两个锅灶同时进行，耗费的时间也不多，40分钟就做好了，三个小菜只需十多分钟，就是这一道红烧猪蹄有点耗时，好在用高压锅，减短了闷煮的时间，也就40分钟就可以了，不然直接放到锅里闷，最起码也得一个半小时才能软烂，端上桌，家人直夸赞，花费少营养好，分享一家四口午餐，感兴趣的不妨来瞧瞧!
