千张相信六和义的粉丝们都不会陌生，作为一种加工豆制品，它经常在我们的饭桌上出现，千张的做法比较比较多，做卤菜、红烧等等都十分有滋味，今天六和义大厨推荐给大家的这道菜，叫做香辣千张结，非常下饭，做法也很简单，属于厨房新手都可以做的好的家常菜。
百叶结又称为千张结，是一种豆制食品，千张在江南地区有薄、厚之分，厚千张有点像白干，可以切条炒肉丝，搭配青椒、榨菜丝或毛豆，是很多人喜欢的下饭菜。薄千张像一块柔软的布料，可以用它来卷肉，或者切成条状后，手工打个结，用来烧肉，也是一款美味的家常菜。
腌”，就是咸肉的意思；“鲜”，就是新鲜的意思；笃则是源自浙江方言的象声之词，小火慢焖至汤浓料酥。记得刚来杭州上大学时，第一次吃到腌笃鲜就喜欢上了这道菜，咸鲜浓郁的汤汁正对我胃口。以前我总是做不好这道菜，前几天买菜的时候遇到一位热心的大妈，大妈详细的介绍了这道菜的做法，原来腌笃鲜想
给朋友做的，朋友爱吃排骨 难度：切墩(初级) 时间：1小时以上 主料 排骨1KG 鹌鹑蛋300g 豆结（千张结）400g 香叶2片半 八角3整颗 桂皮3瓣 料酒1瓶 生抽3勺 老抽3勺 盐适量 糖适量 大葱1颗 生姜6片（稍厚） 热水适量 红烧排骨烧豆结和鹌鹑
4.把葱姜蒜切末，辣皮子用凉水泡泡I切段，火腿切切斜段，最好和豆皮节一样长短最好，这样在一起好看有卖相，热锅凉油，油烧8成热，下葱姜蒜爆出香味以后5.加一大勺郫县豆瓣酱炒出酱香味出红油6.加火腿段用小火煎出香味以后7.加一大勺清水，不要太多了，加鸡精8.加花椒粉，重口味的加，不爱
意思就是暑气到了结尾了，果不其然啊，处暑过后这几天昼夜温差变大了，中午还是骄阳似火，到了夜晚凉爽的要盖条毯子了，距离“凉秋”也就不远了，对于饮食方面则要多补水、多清淡、少辛辣、少油腻，比如抓紧吃吃冬瓜还是很好的。
主料五花肉:适量豆腐皮:适量做法 千张结烧肉是一道经典的汉族名菜。豆腐皮中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。猪五花肉切大块。锅里加油，放入五花肉块炒至变色。放入一汤匙老抽，翻炒至肉块上色。
番茄豆腐食材：嫩豆腐1块、西红柿2个、葱适量、蒜适量。制作方法第一步：准备食材。第二步：在西红柿顶部划一个“十”字花刀，然后放入开水锅中，将西红柿的皮烫掉。第三步：将去皮的西红柿切成丁、豆腐切成块、葱蒜切末备用。(首先，西红柿最好切得碎一点。
上海人经常会说一句方言：搞撒百叶结？！意思就是：你在瞎搞什么？！一般是在对方完成某件事后，发现出了问题，才发出的责问。语气中包含着既爱又恨的意思，感觉特别难。正如打百叶结这个动作，也是个技术活，需要一定眼力和手法才能轻松搞定。一定有朋友会问：百叶结究竟是什么东东？
