做法：1、新鲜猪肚，先用醋，面粉重复搓弄，再用清水冲刷，洗去杂质；2、猪肚有一面特别多粘液，翻过这面，倒入些醋，面粉再搓弄，洗出粘液，重复冲刷；3、按200g水，10g碱的量，调成碱水，将猪肚泡入碱水中，泡1个时左右，半途把猪肚翻面再泡；4、把泡过的猪肚用清水清洗，洗出粘液即倒出
【做法】 1.板鸭剁成小块，用凉水浸泡12个小时，去除咸味； 2.板鸭放进凉水，烧开后去除去除杂质和腥味； 3.猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液； 4.高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入料酒，上汽后压10分钟； 5.捞出猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用； 4.
双椒爆脆肚猪肚、醋、食用碱料酒、葱段、生姜1、新鲜猪肚，先用醋，面粉反复揉搓，再用清水冲洗，洗去杂质；2、猪肚有一面特别多粘液，翻过这面，倒入些醋，面粉再揉搓，洗出粘液，反复冲洗；3、按200g水，10g碱的量，调成碱水，将猪肚泡入碱水中，泡1个时左右，中途把猪肚翻面再泡；4、把
用料 猪肚 一个 料酒 两勺 莲子 100克 薏米 50克 姜 几片 葱 2根 盐 适量 黑胡椒 适量。用料 猪肚 一个 料酒 四大勺 小米椒 两个 小葱 一把 食盐 一茶勺 生抽 两勺 二荆条 七八个 菜籽油 少许 白胡椒粉 一丁点 白砂糖 半勺 生姜 八片 花椒 十几粒。
3、下面开始介绍所需要的食材：猪肚、青椒、红椒、生姜 4、先把生姜切片，把处理干净的猪肚放入锅中焯水，放入生姜和料酒锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净，放入高压锅中，放入姜片和漫过食材的凉水，放入两勺盐，少许料酒去腥，盖上锅盖烧到上汽后改中小火烧20分钟 5、时间到时捞出猪肚，从中间切
下面推荐五道猪肚家常做法，酱香浓郁、咸鲜适口，既有筵席大菜又有家庭小炒。既有凉菜又有热菜，尤其第一道菜很多筵席上都会有，师傅们必须提前几天就开始制作，看看你会不会做，把下面这些方法介绍给你，相信你也可以成为烹饪能手。
猪肚为猪科动物猪的胃，多指猪的肠胃，具有止泻利尿，止咳化痰，清热消肿，缓解积食的功效，经过除湿，精巧的工艺和特殊的烹饪方式，将猪肚制作成一道道美味可口的美食佳肴，猪肚中含有大量钙、钾、钠、镁、铁等微量元素，其中所含的维生素，蛋白质等营养物质易于人体消化和吸收，是中医眼中的滋补之品。
