中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学校长孙宝国教授以普及白酒、黄酒知识为初心，主持编撰了《国酒》一书，该书作为一部酒类综合性科普著作，旨在向大众普及中国酒文化，解析中国酒孕育的科学内涵，引导消费者对白酒、黄酒的科学认知。
法国BFM电视台网站1月24日文章，原题：茅台，难以置信的白酒，比可口可乐还厉害法国人有干邑，苏格兰人有威士忌，而中国人有茅台。茅台在中国几乎成为“国酒”。中国“白酒”的英译名最近更改为Chinese Baijiu，茅台就是这种酒的一个品牌。
它以优质高粱为料，上等小麦制曲，每年重阳之际投料，利用茅台镇特有的气候，优良的水质和适宜的土壤，采用与众不同的高温制曲、堆积、蒸酒，轻水分入池等工艺，再经过两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、长期陈酿而成。
