做法步骤如下1.首先准备一只鸡，把鸡肉剁成小块，把鸡肉块洗干净，装盆备用。4.起锅烧油，油烧到6成，下入准备好的大蒜、姜片炒香，放入鸡块炒干水分后，放入辣椒段、花椒、少许盐，放入一点火锅底料和少许豆瓣酱炒香，5、加入适量水，盖上锅盖煮7分钟左右，放入备好的泡椒和泡白萝卜片翻炒一分
说起重庆的麻辣鸡块，很多可能觉得它不过就是一盘披着红彤彤的辣椒油“被子”的鸡块罢了，有什么特别的呢？其实麻辣鸡块的灵魂就是这碗看起来平平无奇的酱料。正宗的麻辣鸡块上淋的油可不简简单单只是辣椒油，它是红油、香油、花椒油混合在一起的，辣味中夹杂着鲜嫩的鸡块，吃起来鲜滑可口，辣中带麻。
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。说起清香麻辣鸡，那可是让人垂涎三尺的下饭菜，虽然是一道凉菜，但吃起来鸡肉嫩而不硬，鸡皮柔软又Q弹，酱汁的香味沁入到每一寸鸡肉中，吃上一口都是满足。今天小易来分享这道菜的详细做法，超详细的调汁步骤，欢迎点进来看看！
