肥肠很多人爱吃，但是会做的人却不多，而且南北方人各有吃法，也各有自己喜欢的口感与口味，我本人是南方人，喜欢吃肥肠的爽口劲，但是北方的朋友说他们都喜欢软烂的口感，所以有很多食材都喜欢放锅里炖烂来吃，吃肥肠也一样，不过我还是最爱我们广东人做的肥肠，那口感与味道才是最让人回味的。
大家好，我是舒晨，每日分享各种家常菜肴，爱美食更爱生活。说起猪大肠很多人都不陌生，因为位置的特殊性，它的情况和臭豆腐差不多，喜欢吃的人百吃不厌，不喜欢的人就连味道都闻不了，今天分享一个猪大肠的做法，搭配土豆一起做菜肴，闻着香，吃着更香，要是喜欢就试试吧。
肥肠又被我们称作猪大肠，是猪身上的一个部位，韧性极好，也是下酒菜和下饭菜的必备食材，烹饪方式也很多样，“烧、烩、卤、炸”都很不错。肥肠清洗的时候加盐，也要加点醋，多次冲洗就可以干净啦。做菜的时候加花椒粒和辣椒段，去除腥味。下面，我们一起看看色香味俱全的干锅肥肠的具体烹饪步骤吧！
红烧肥肠食材：肥肠、香菇、玉兰片、黄酒 、大葱 、味精、 姜 、淀粉、 猪油、盐、 花生油 、酱油、醋步骤：1. 炒锅置旺火上，下适量清水烧沸，放入肥肠煮2 分钟取出，用清水漂干净；2.另换清水烧沸，将猪肠再放入锅里煨到八成熟，取出稍晾，用洁布搌干，去掉油腻后盛入碗中，下酱油25
