中国人的厨房江湖，总是热闹非凡：花样菜式轮番出场，切、剁、砍、劈、拍交替上阵……也就厚实的木砧板，才承受得住这份“热情”。但市面上便宜的“木砧板”，大都是使用木头边角料，通过化学粘合剂拼接而成。这些劣质木材，用不多久就刀痕遍布、藏污纳垢。
然后，市场上有各种材质的菜板，看得人眼花缭乱，如果一定要你选择一款最适合菜板，你怕是也要犯难，很多文章都说，每种菜板都有自己的优缺点，但是，却没有给冲最终的答案，如果说非要在众多材质的菜板里选择一款的话，我会选择橄榄木的菜板。
厨房是一个充满爱与美食的地方。美味佳肴离不开煎、炒、烹、炸，而食材，则免不了要在砧板上加工。在专注美味的同时，有多少人注意到砧板的卫生问题呢？很多人家里的砧板一用就是好几年。发霉开裂了也只是洗刷下，舍不得扔，表面刀痕累累不说，还残留着许多食物残渣，滋生出令人瞠目结舌的有害物质..
平时用来切肉、切蔬菜、切水果的切菜板，其实是厨房中最脏的地方。有专家做过专门的抽样检测，结果显示：家家户户每天都要用的切菜板简直比马桶还要脏，特别是塑料砧板的细菌更是吓人。而普通的木质菜板，长时间摆放在潮湿的灶台容易长霉菌，比如：黄曲霉菌。
估计不少家庭对于厨房砧板都不是特别在意，用了很长时间都不会去更换；其实砧板是需要定期更换的，用的时间过长的话，上面会有不少细菌、食物残渣等。最近入手了火候沙比利乌檀木整木砧板，今天来和大家分享一下它的实际使用体验。
擀面用的案板最好的是梨木案，其次是杏木案，下来才是皂角木案。桑木担是桑木作的扁担或水担，歌唱家何纪光唱了两首很有名的歌:《洞庭鱼米香》和《挑担茶叶上北京》，特别是《挑担茶叶上北京》，他用的扁担就是桑木扁担，你听他唱:桑木扁担轻又轻哎，我挑担茶也出山村，…
当然我也看到，在我国南北各地都有不同的说法，这很正常，因为用材树种的地域性很强的。首先说说柳木，即柳树的木材，柳树是指杨柳科柳属植物的通称，我国柳属植物有257种，但分布较广栽培较多的还是旱柳这种，它在我国东北、华北平原，黄土高原，西至甘肃、青海，南至淮海流域都有分布。
