但不少人可能听说过:吃猪油对心脑血管不好，会堵塞血管，还是不要吃得好!这样的认识大概与猪油冷却后会变成胶冻状有一定的关系，这不过是一种自己的想当然，一是人体是有温度的，二是全身血液是不断循环流动的，三是猪油不过就是脂肪，在身体中是会被分解利用的，不可能像放在碗中一样等着冷却变“果冻”，所以吃了猪油血管就会堵可以说是没有科学依据的。
前几天去朋友家吃饭，本是无意，只是恭维地夸朋友家做的饭好吃，可没曾想就因为这句话，引发了一场关于食用油健康的“辩论赛”。“这菜是谁炒的啊，这么香，你一定是炒不出来的！”我开玩笑地说。“那我肯定是炒不出来啊，这可是猪油炒的，我可不用这玩意炒菜，不健康！
心血管疾病已成为全球范围内最为普遍的病症之一，其发病原因众多，高血压、吸烟等因素均可能引起其发生。例如，高脂肪、高胆固醇和高盐等食物会让体内的胆固醇含量升高，不利于身体健康，甚至会让动脉堵塞、硬化，造成更大的伤害。
几千年来，中国人一直吃猪油，猪油可以炒菜，可以拌饭，猪油渣可以当作美味的零食。自20世纪90年代以来，猪油这个老百姓生活中的主角，突然就栽了大跟头，不断有各类专家学者出来宣扬:猪油含有大量饱和脂肪酸，会堵塞血管，造成心脑血管疾病;
在生活贫困的年代，猪油是极其稀缺的营养物资。很多人小时候能吃上一顿猪油拌面，猪油炒菜都觉得特别香。但是随着生活条件的改善，很多人都建议不要吃猪油了，认为猪油会增加心脑血管疾病的患病风险，严重的会堵塞血管，这就让很多喜爱吃猪油的朋友望而却步，那么，猪油到底能不能吃？
