冷菜高端菜品

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高端精品冷菜系列
清新冰淇淋I
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31 道高端精品凉菜，精品钜献
说明:卤水调制比例为鲜汤2500 毫升、老卤水1000 毫升、八角10 克、香叶5 克、桂皮5 克、小茴8 克、山柰8 克、灵草5 克、盐35 克、鸡精20 克。
餐饮创业生意经
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高档精品爆款冷菜
备注:玉女瓜改完刀用糖。和少部分盐杀水，杀好。水冲洗一下控干水分放入汁中腌。甜度根据当地的口味调试。
食于口悦于心
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凉菜，什么菜是上档次的菜？
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