谢宗万 从道地药材的成因角度认为:道地药材是指在一定自然条件、生态环境的地域内所产的药材，且生产较为集中，栽培技术、采收加工也都有一定的讲究，以致较同种药材在其他地区所产者品质较佳、疗效好，为世人所公认而久负盛名者称之，因此，在药名前多冠以地名，以示其道地产区。
茯苓很温柔，不像苍术燥湿那么强烈，它补而不腻、利而不峻，驱邪却不伤正气。它的气味很淡薄能升浮，可生津上行，又能导浊下行，能上能下，具有利水渗湿、健脾和胃、宁心安神的功效，特别适合脾虚湿气重，思虑重，心神耗散多的人。
今天分享的这种食材，原型像土豆，成品像豆腐，不过它的食用价值却完全不同，它就是茯苓。于7至9月采挖，挖出后除去泥沙，堆置“发汗”后，摊开晾至表面干燥，再“发汗”，反复数次至现皱纹、内部水分散失后，阴干后即得。
茯苓，主要分布于中国、日本及印度等国家。我们日常所用的茯苓都是其菌核，形状不一，有扁形、球形、长圆形等，主起宁心安神，健脾胃，利水渗湿之能。可治疗男性的小便不利、失眠心悸、气短乏力等问题。《神农本草经》：“茯苓主胸胁逆气，忧恚惊恐，心下结痛，寒热烦满咳逆，口焦舌干，利小便。
