老爸的老北京厨房（大鱼大肉）--腊月二十三（焦熘丸子）绛姝仙草，2015-02-11进了腊月就是年，特别是进了腊月二十三，俗称小年，年的味道越来越近，从今天开始，二十四，扫房日，二十五，炸豆腐，二十六，蒸馒头，二十七，宰公鸡，二十八，把面发，二十九，蹲点肉，三十晚上脑一宿，这些老
四喜丸子主料：五花肉馅600克辅料：葱100克 、 姜100克、盐6克 、蛋清1个、酱油适量 、 香油适量、水淀粉适量四喜丸子的做法：1. 准备食材。五花肉馅600g。葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。水淀粉少许，鸡蛋清一个。2. 先往肉馅里放入少许香油。然后朝着一个方向搅拌。
老北京醋溜丸子，“加3样”是关键点，步骤对了，外酥里嫩都好吃老北京的醋溜丸子，是一道美味可口的传统佳肴，属于鲁菜系。吃的就是外焦里嫩的劲儿，外面的壳经过两次复炸，又焦又酥。做醋溜丸子，“加3样”是关键点，只要搞清楚做法步骤，步骤对了，醋溜丸子外酥里嫩都好吃。
每次外出吃饭孩子总是要这道菜，于是自己在家学着做了这个，味道也是不错的。我在市场上看到有卖干炸丸子的，就买了一些，如果不闲麻烦就自己做更好，用葱，姜，蒜沫，糖，盐，醋，老抽调一个碗汁，锅里放少许油，把碗汁倒在里面烧开，勾一点薄芡，把丸子和黄爪片放入，快速翻炒出锅就好了。
微信公众号“小羽私厨”请订阅哦跟十万小伙伴一起好吃好喝好玩小羽私厨微小但確切的幸福焦溜丸子溜丸子要想好吃，有几个关键，一是丸子炸两遍，二是勾芡时芡汁要够浓够有味。下面提到的小勺就是平时舀盐用的勺，大约是5克的量。大勺就是平时喝汤用的勺，大约是10-15克的量。
主料：猪肉馅250克调料：酱油10克米醋25克 白糖20克 清水10克 盐2克 葱姜少许 淀粉少许葱姜切丝放小碗里，再放一些清水泡半小时成葱姜水肉馅里边放三分之一个鸡蛋，盐1克，葱姜水15克和少许食用油搅匀最后放一些淀粉搅匀备用，不用太多把盘子底抹少许油，把肉馅挤成小丸子每个小丸
导语：7月25日上午，“邮储杯”首届吕梁市职业技能大赛中的中式烹调和中式面点竞赛在吕梁宾馆进行，选手们汇聚一堂，一争高下。在一上午的比赛中，来自岚县的田永旺凭借一道家乡菜夺人眼球，在众多高手中脱颖而出。上午8点，在吕梁宾馆的后厨内，厨师们正在紧张地制作自己的拿手好菜。
但愿人长久，千里共婵娟！中秋佳节一家人和和美美的赏月、团圆，借以圆月缅怀故乡祝愿亲人平安顺遂。中秋节自古便被人们所重视，腼腆的中国人对这种重视通常是通过富含寓意的各种美食来传达的。一家人相聚一堂，吃着鲜美的美食共同赏月，好不快哉乎！你可能会问：那到底是哪些美食呢适合中秋家宴呢？
