大家好，我是果儿，昨天文章给大家聊到老爸钓回来一条黑鱼，也就是乌鱼，由于这鱼个头还算比较大，我就把鱼肉拼成了鱼片，而鱼骨头做成了一份鱼汤，一鱼两吃，昨天给大家分享了酸菜黑鱼肉丸子汤的做法，我用黑鱼肉片又做了一道爆炒黑鱼片，今天就给大家分享一下，爆炒黑鱼片的做法。
清炒鱼片干香嫩滑，“嫩”的口感中还有一丝的“脆”感，大家都很喜欢。记得很久以前，下馆子的时候，炒鱼片可是上等菜呢。但大家在自己家里，却不怎么做这道菜，因为做这道菜有个最大的“坎”，就是鱼片会散，其实做这道菜的时候，第一步并不是炒。鱼，我选择的是黑鱼。
鱼类是我们日常生活中经常吃到的一种肉类，它有丰富的蛋白质，而且脂肪含量低。因为饭店做这个鱼片都经过油炸，油炸的鱼片，因为快速熟透，所以内部水分紧锁，吃着鲜美嫩滑，家常做法中是不会油炸的，太费油了，也怕上火，最多就是煎一下。
海鲜是最富有营养价值和美味的食物之一。大多数海鲜的有害饱和脂肪含量很少，但含有大量宝贵的omega-3脂肪酸。各种各样的海鲜还提供增强肌肉的蛋白质，并含有基本的维生素和矿物质。海鲜类食材，大多质地细嫩，大火热炒一下，很快就煮熟了。
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！每当买肉有点心疼的时候，都会默默的走到卖鱼的地方，看了价格没变都会暗暗庆幸，还好吃鱼一点都不心疼，当然最重要的是鱼肉蛋白质含量很高，做成滑炒鱼片非常适合老人和孩子。
