说到羊肉，其实它是一种煽情的肉，既不像猪肉那般直白浅薄，泛滥，也不似牛肉那样醇厚单调，羊肉比它们鲜嫩，而且味道柔和又富有侵略性，吃上一次你就会记住它，这对味觉已经麻木的舌头来说，吃一次羊肉，就是一次愉快的出gui。
小米蒸羊肉原料：羊肉550克、小米50克、豆豉酱10克、生抽10克、甜面酱10克、盐2克、葱1段、姜3片、糖5克做法：1. 小米用清水浸泡4小时；羊肉切片放入碗中，加豆豉酱10克、生抽10克、甜面酱10克、盐2克、葱1段、姜3片、糖5克，拌匀，腌制30分钟。
明天要迎来冬天第二个节气：小雪！我家的入冬仪式感很简单，吃上一顿羊肉就算了中医认为，冬季的饮食调养遵循“虚者补之，寒者温之”的原则，多吃甘温之味的食物。性温、滋补的羊肉，是不二之选。《本草纲目》记载:“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目。
老家过年走亲戚，喝酒是喝酒，吃饭是吃饭。“蒸儿”不是清蒸，更准确的说法，是“重蒸”，有重重工序，大体是:先将要蒸的食材切块，稍微腌一下，挂糊，放油锅里炸好，捞出，放进碗里，加少许盐、葱姜、汤汁和调味料，放在蒸笼里蒸透，扣在盘子里，就是可以享用的美味了。
我老家是聊城的，一说聊城的美食肯定离不开临清的八大蒸碗，分别是蒸鸡肉，蒸鱼肉，梅菜扣肉，粉蒸肉，蒸酥肉，蒸蘑菇，蒸豆腐，蒸焖子，这几道菜呀，在我们农村大席上必不可少，吃过的人自然都懂，特别的下饭好吃，废话不多说，接下来就把这八大蒸碗的全部传统正宗做法，分享给大家。
每到年节，在中国北方，蒸碗是一道必不可少的美食。传说记载，蒸碗已经有上千年的历史文化传承。李庆彬是平原县远近闻名的蒸碗手艺人，今年47岁的他，已经制作蒸碗25年了。在中国北方，蒸碗除了因其美味被人们所喜爱，还具有一种特殊的仪式感。
临近过年了，各家各户都在提前置办着年货，准备着年夜饭上的硬菜，在陕北不管是婚丧嫁娶，还是过大年，餐桌上总是少不了传统的八碗五魁。最硬实的当属陕北老八碗中的硬八碗。八碗指的是八碗蒸菜，硬八碗就是八碗荤菜。
锅置中火上，倒入少许菜籽油，下入肥肉片煸炒炒出油脂，加入干辣椒、葱姜炒香，接着下入瘦肉片翻炒均匀，调入盐、味精、花椒粉、茴香粉、姜粉、老抽翻炒均匀出香上色，加入适量开水，水的量不能超过肉的三分之二，大火烧开，转小火慢炖。
导语：山东农村吃酒席有很多讲究，来看看鲁西地区的白事吃“大席”风俗！饭店260元一桌的酒席12个菜，现在这物价，老板能赚钱吗？山东人吃大席对于礼节比较重视，一桌坐八个人、不能多也不能少，尤其是主要的客人，以前是“四客四陪”用“八仙桌子”。现在都换成了大圆桌也算是与时俱进吧。
炒锅烧热，下入少许的菜籽油，下入肥肉片炒出油脂，姜葱蒜、干辣椒炒香，下入如瘦肉片炒至变色，调入糖色、老抽、盐、花椒面、生姜面、八角面炒匀炒上色，倒入适量开水，大火烧开，中小火炖煮，炖熟后下入土豆粉翻炒均匀收浓汤汁，下入青椒炒匀，调入味精、鸡精翻炒均匀出锅即可。
