大家好，我是一名宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！同样是笋，冬笋和春笋哪个好？差别挺大，买错了难吃还费钱！中国几千年来，从文人墨客到普通百姓，都特别爱吃竹笋。眼下，已经正式入春了。冬末春初的季节，正是南方出好笋的时候。
中国历史悠久，拥有几千年的灿烂文化，而在这漫长的历史长河中，美食占据了重要部分。从古至今，无论是文人墨客还是普通百姓，都特别爱吃竹笋，在江南地区曾有“居不可无竹，食不可无笋”的说法，足见竹笋在人们心目中的地位。
春天到了，各种春菜都开始上市了，常见的香椿、春笋、荠菜、马齿苋等等，其中春笋是很受欢迎的一种蔬菜，春天的餐桌上最常见的就是笋，脆嫩鲜美的春笋特别受欢迎，因为一旦错过，就又要等一年，现在各地的春笋也都上市了，新鲜上市的春笋价格会稍微高一些，在浙江，临安的笋最出名，不管是鲜笋还是笋干，要是挂上“临安笋”的名号，价格都会高一些;
在农村每年到冬天，就会总有一些人闲不住，扛着锄头去竹林里面挖冬笋，挖冬笋可是个力气活，也是个技术活，但每年冬笋的价格都在逐年上涨，可见冬笋的口感的确是首屈一指，再加上是纯野生，健康又绿色，所以非常好售卖。
我们中国人，一向对竹子有特殊的情感，认为它是高洁、脱俗的精神象征。自古以来，文人骚客对它的褒扬就不少，北宋大文人苏东坡甚至写过：“宁可食无肉，不可居无竹。 无肉令人瘦，无竹令人俗。 ”不过，对于我们吃货来说，竹子的嫩芽——笋，更令人心向往之。
春季，对于很多人来说，他们心心念念的野菜又迎来时令季节。其实，春笋就是立春之后的冬笋改了一个名字，一般每年的2月到6月是春笋的赏味期，春笋与冬笋的最大区别就是生长速度，冬笋在地下生长缓慢，而春笋一夜之间就会破土而出，并且以特别快的速度生长，直至长成毛竹。
笋，作为我国最古老的食材之一，所蕴含的人文意义和它的存在历史一样深远而长久。对于南方人来说，冬季里来一碗热烫烫的腌笃鲜，是绝佳的美味。冬笋有“金衣白玉，蔬中一绝”的美称。不管是拿它煲汤还是炒菜，都是一道夺人眼球的菜肴。
□周勇离开满山披翠挂绿的竹乡安吉已经有25年了，对竹笋的印象始终在心头萦绕。此前也写过一篇关于竹子的文章，而今想到这可以品尝且可以吟咏的竹笋来。笋有两种，一为冬笋，一为春笋。冬笋和春笋差别在哪里？简单来说，冬笋长在地下，是竹子的根块，春笋长在地上，是竹子的茎干。
春天是最美好的季节，大地回春，万物复苏，初春的雨，悄悄然落在了人间，滋润了初生的新绿，唤醒了沉睡的田野，到处都是生机盎然的景象，这时候有很多春菜大量上市，但也有一些冬季的菜要下市了，冬笋就是其中的一种，随之大量上市的则是春笋，春笋和冬笋虽然都是笋，但两者之间还是有区别的。
