一锅好的卤水，能决定一个店的生意，这句话在外行人看来，在点不可思议，但是对于咱们餐饮人来说，尤其是做熟食的朋友， 对这句话肯定深信不疑，可能大家不知道，一些老字号的熟食店，他们的卤水可能用了50年，甚至时间更长。
2、原汤倒入卤水锅中，另将八角，桂皮，干草，陈皮，哈蚧，丁香，草果，小茴，花椒，花旗参，党参，阴阳贝，枸杞等用纱布包成香料包，放入卤锅中，再放入鲜南姜，香茅草，磕破的罗汉果，红枣，干葱头，拍破的生姜，调入精盐，生抽，老抽，糖色，料酒，鱼露，冰糖等，然后上火熬约1小时，待充分入
