一提到炒花蛤大家会不由自主联想到花蛤与辣椒在锅中爆炒的场景，这种做法能让花蛤呈现出香辣味格外好吃。但爆炒花蛤不是适合每个人的，比方说老人与孩子胃弱就应少吃辛辣爆炒的食物。但如果老人和孩子想吃炒花蛤又该如何呢？不如跟我学做今天这道名为花蛤烧丝瓜的菜，味道清爽鲜嫩易消化。
海鲜市场中花蛤算是物美价廉的食材，每斤的售价只有几元钱。买回来的花蛤通常会用热水焯一下，然后搭配辣椒或蒜蓉之类的食材翻炒盛盘。味道还算不错香辣可口，搭配啤酒一起吃更是一种享受。今天我也准备了二斤花蛤来给大家做道美食，不过我的做法并非翻炒，而是把花蛤掺入肉馅上锅蒸熟。
用料:花蛤一斤，鸡蛋四个，盐，糖，料酒，鸡精，胡椒粉。据分析每百克鸡蛋含蛋白质12.58克 ，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
