感谢营养师刘涛老师的科普视频点击观看↓↓《如何保存白蘑菇？》白蘑菇口感脆嫩，但磕碰后容易发生褐变，碰撞处发黑。所以如果想保存更久一点，不妨切块后冷冻，做菜的时候不用解冻，直接入锅就可以啦！你还知道哪些保存白蘑菇的小妙招呢？
2搭堆料平台:用8米x8米薄膜埔地，上铺编织袋，袋上放置一层红砖，砖与砖之间距四指左右，形成有规律的气道，接蒸汽管于气道中央，再在砖上铺编织袋后，码上装好的菌袋，最后用一层薄膜和一层三色布四周覆盖严实，上、下覆盖物交叉重叠20~30厘米，并用沙袋压紧压实，确保蒸汽不外露。
鲜香味美的的蘑菇不仅能带给我们味觉上的享受，而且能够补充我们所需的营养元素，所以深得人们喜爱。有的时候鲜蘑菇买多了，我们应该如何来保存呢？下面我们就来了解一下这蘑菇在保存和其它方面的事吧。鲜蘑菇怎样长期保存：1、盐水保存法用0.
白灵菇又称白灵磨、翅鲍蘑，属口蘑科，侧耳属；是腐生在植物阿魏枯株上的一种腐生菌，野生白灵菇主要分布在我国的新疆地区，白灵菇通体洁白，菇体肥大、菌盖肥厚、菌柄短粗、肉质鲜美营养成分十分丰富，有很高的食用和药用价值，经常食用具有调节人体生理平衡，增强人体免疫力的作用。
甘蔗渣 20%，棉籽壳57%，靛皮15%，玉米粉5%，糖1%，石膏 2%，磷酸二氢钾0. 1% ;装袋后于L5 kg/m2压力下灭菌2小时，培养基灭 菌后，待料温降至室温即可接种，接种后置24〜26二培 养室中发菌，菌丝走透袋底后即可移人已消毒干净的 菇房进行出菇管理°白灵侧耳栽培菌袋菌龄不宜太 长，否则影响原基形成和子实体发育。
一、缸藏数量少时，可将缸放在阴凉处，加入缸体积10%—30%的新鲜冷水，水面上搁置一木架，木架上放盛鲜菇的容器，然后封缸贮藏。4-5℃条件下，可贮10-15天，15—18℃条件下用透气的盖封闭缸口，可贮5-7天。
主持人：大家好，这里是山西省农村科技函授大学《农村微课堂》，今天我们非常有幸的请来了山西省农业科学院食用菌研究所王华老师。王老师，您好。王老师：主持人好，大家好。主持人：上期节目当中王华老师给大家讲了白灵菇的发菌管理，那15到40天之后我们应该注意些什么？
河北省灵寿县灵寿镇有个食用菌协会，每天都收购农户的蘑菇。雷全瑞是当地的蘑菇产销大户，也是协会会长，他从农户手中收来合格的金针菇、白灵菇和杏鲍菇后，把它们搭配在一起做成礼品箱往外发;收购蘑菇的价钱每公斤是3元左右，但是一经过搭配，价格就增加一倍多，还可存放三星期。
氯化钠保鲜 将新采的平菇、凤尾菇等经整理后浸入0.6%的食盐水中约10分钟，沥干后装入塑料袋储藏，能保鲜5～8天。焦亚硫酸钠保鲜 将新采收的平菇摊放在干净的水泥地面上，向菇体喷洒0.15%焦亚硫酸钠水溶液，边喷边翻动菇体，以便喷洒均匀。
