炎热的夏季让人胃口全无，没有什么比不上一碟小咸菜能让人胃口大开，各式各样的小咸菜是北方人的最爱，看似不起眼的家常小咸菜，能让你感觉到家的味道，分享7道小咸菜的做法，清爽脆嫩下饭，让你不再为夏季没有胃口犯愁，下面一起看看都有哪些小咸菜:
3.15晚会，“酸菜”不为人知的一面出现在大家视线，挨着厕所的“露天土坑”，工人们“赤脚踩上去”，“烟蒂随意丢弃”，比街头的苍蝇小馆还脏、乱、差的环境，做出来的“土坑酸菜”，你还会放心吃吗？吃到肚子里的东西，还是自己做的香！吃的放心，做的安心。
亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗?这立冬将至呀，天气越来越冷啊，能够吃的蔬菜也越来越少了，并且价格也越来越高，所以我江一舟在这里，建议大家，在家里常做这3道腌菜，
今日导读:冬天又到了吃腌菜的好时节，教你5种腌菜的做法，个个健康又美味!没有冰箱的时代，要妥善保存蔬果盛产期吃不完的食物非常困难，老祖先想到以腌渍发酵的手法保存食物，不但满足食物短缺时的饮食需要，更是一种珍惜食物的表现。
作者寄语腌菜的技术要领包括以下方面：选择新鲜的蔬菜：腌制过程中要选用新鲜的蔬菜，最好是没有腐烂的，这样可以保证腌菜的质量和口感。晾干蔬菜：在腌制之前，要将蔬菜晾干，这样可以去除多余的水分，避免在腌制过程中出现水汪汪的情况。
5、萝卜干放入一个大一点的容器，加入烧开的热水彻底的浸泡开，会变粗，泡开以后用手挤干水份6、加两勺粗一些的辣椒面，还加了半勺很细细的这种辣椒面，一大勺辣椒红油，一勺五香粉，一勺味精，一勺白糖，一大勺花椒粉7、带上手套用手彻底的搅拌均匀，这样才能更好的入味儿剁椒1.准备红尖椒、蒜头
