过年在家卤牛肉，牢记这个详细配方，牛肉酱香浓郁，怎么切都不散。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？马上就要过年了，今天给大家分享一道年夜饭上的硬菜——五香卤牛肉。随着的猪肉的价格不断上涨，越来越多的人倾向于40多元的牛肉了。
秋天到了，天气越来越凉，尤其一早一晚最容易让人着凉生病，往往体质不太好的人都会中招，那么这个季节里，大家要懂得及时添加衣服注意保暖，还要懂得在饮食上多调节，常吃些高蛋白营养丰富的食物，这样做身体好了就不容易生病。
说起酱牛肉，以前不会自己做的时候，只有请客的时候才会去卤肉店买一块回家，这是最上档次的一盘下酒菜，而平常想吃根本不敢买，因为太贵了，买一小块就要七八十块钱，还不一定是正经的牛腱子肉做的，所以家里没事的时候不会去买的吃。
最近减肥，经常要吃牛里脊啊，鸡蛋啊，牛里脊吃多了总觉得没味，今天就想把卤个酱牛肉。牛里脊蛋白质含量高，脂肪含量低！不是减肥的宝宝们，还是选择牛腱子卤着吃更香！卤肉总给人步骤复杂，不好入味的印象。其实，家中常备的调料就能搞定卤汁。卤牛肉，其实之前一直去外面店里买来吃。
卤牛肉不分菜系，八大菜系，全国各大省市，喜欢中餐、喜欢牛肉的，无不对卤牛肉一往情深。但各地有各地不同的诠释，东北人喜欢大料多一点，北京人喜欢用黄酱炒过着色，四川人要先将调料和红糖一起熬融合，再放入牛肉;
卤牛肉已经成了我家餐桌上的常客，家里大人孩子都喜欢吃，牛肉不膻不柴，味道特别的香，而且卤出来以后缩水也少，这个卤牛肉的方法还是从我母亲那里学到的，吃了很多年，还是最爱这个味道，牛肉是一种营养特别丰富的食材，含有足足的蛋白质、铁等营养物质，具有增长肌肉、治理贫血、促进消化的作用，给老人孩子常吃身体倍儿棒。
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！冬天里，过节也好、待客也好总少不了一盘酱牛肉，总少不了自己在家卤牛肉，而且对于质地比较紧实劲道的牛肉，卤是最好的烹饪方法。但怎样才能卤出不老不碎、好吃有嚼劲的酱牛肉呢？
无论是酱牛肉还是卤牛肉，牢记这“4点”，牛肉不腥不柴，好吃还缩水少。牛肉低脂肪，高蛋白，是我们生活中比较常见的一道美味，尤其是酱卤之后的牛肉，吃起来口感丰富，既有嚼头，而且还比较软烂，咀嚼后，越吃越香，越吃越过瘾，毫不夸张的说，简直就是“唇齿留香”。
