作者：广东省药学会 广州医科大学附属第一医院 黄湛航莲子又称水芝丹，是一种比较常见的挺水宿根经济植物，其在我国整个水生蔬菜当中，占据着重要地位。需要指出的是，莲子当中含有诸多营养保健成分，比如类黄酮、生物碱及磷脂等。
“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”，这个季节正是赏花、吃莲子的时候。中医有一种说法叫做“一莲九宝”，不仅我们熟知的莲叶、莲子能入食入药，就连莲花蕊竟然也是中药材！下面就跟随专家，来看看莲子、荷叶和莲花蕊，都有什么养生功效吧！
莲子，又称白莲、莲实、莲米、莲肉，为睡莲科植物莲的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采割莲房，取出果实，除去果皮，干燥，或除去莲子心后干燥。莲子性甘、味涩，平。归脾、肾、心经。具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神的功效，用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。
是不是很多人可能跟我一样，这种食物第一次吃新鲜的，也是不知道绿衣外皮是否可以吃的？莲子我真很少吃，平常都是拿来炖汤的，广东的“清补凉”汤里面就有干莲子，偶尔会拿来煮糖水，也是干莲子，而且次数不多，可新鲜的莲子一直没吃过。
立秋，是秋季的第一个节气。这个时候，超市里，甚至是路边，都能随处看到卖莲蓬的商贩，就知道是到了吃莲子的时节。莲子则性平，味甘、涩，被誉为“水中灵芝”，作为立秋前后的食材，有着滋阴润燥之效，也是南方人非常喜爱的食材之一。通常新鲜的莲子，村民们都会选择生吃，清凉甘甜，可以解暑。
今年的立秋之后，还在三伏天之中，天气依然炎热，在饮食上，我们还是要做适当的调整。莲蓬中的莲子去皮晒干以后，就是我们常吃的干莲子，新鲜的莲子吃起来微甜脆嫩，口感特别好，煮的时候也不需要时间很长，简单一煮就可以出锅，口感好营养高。
还有几天就要迎来小暑，俗话说“小暑大暑，上蒸下煮”。这天气越发像在“蒸桑拿”，一会儿就闷出一身汗，哪哪都不舒服。这时，人们总喜欢吃点清热解暑的食物，莲子就是不错的一种选择。生吃清热 熟吃养胃莲子是莲的果实，是一种老少皆宜的食疗佳品。
古语云，采莲南塘秋，莲花过人头！秋天，正是开始吃莲子的时候，新鲜的莲子最好吃了。去池塘里摘上一捧莲蓬，先剥开那层绿色的皮，白白嫩嫩的莲子吃起来稍微带一点甜，很清香。新鲜的莲子吃法有很多种，生吃，熟吃，留皮吃，煲汤，泡茶等等，都是可以的。至于怎样做最好吃，这个要因人而异了。
过了端午，夏季的湿热属性更加突出。之后的日子，北方天气会越来越热，南方则越来越闷。人的情绪也会随着气候变化日渐躁动，上火、口腔溃疡、夜里烦躁睡不着……别怕，大自然给我们送来了——莲子！莲子心——清心火莲子是夏季的应季食材，吃莲子是避不开莲子心的。
