“姑爷新上门小鸡吓掉魂”说的就是东北老丈人对女婿的重视，所以从这个意义上讲，这道小鸡炖蘑菇便是东北家宴中最高档的菜之一，家养下蛋母鸡自然轻易不会杀，杀得多是一年左右的小公鸡，公鸡始终没学会下蛋，所以就被吃肉了。
不出门教你做地道的东北名菜，小鸡炖蘑菇，东北人咋吃都不够说起东北名菜，地道的东北人第一个想到的就是小鸡炖蘑菇，因为这道菜名列东北四大炖之首，在东北炖菜中是最高档的，通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。
哈喽大家好！欢迎来到百味食光记！我是亮子。今天咱们做一个小鸡炖蘑菇。这是山里采的榛蘑，先给它泡上。倒点热水泡一会儿，用热水泡，时间能缩短一些，而且泡发的充分。再把鸡块洗干净。昨天还留了几个鸡冠子，今天把它跟小鸡一起炖上得老香了。现在咱们给鸡块焯一下水，把鸡腰子还有鸡肝先挑出来了。
在东北最出名的菜莫过于 【小鸡炖蘑菇】，选鸡的时候也有很多讲究，鸡选择的是自家溜达鸡，也就是农村家养的笨鸡，蘑菇是秋天山上采摘的鲜蘑晾干，最好选择是榛蘑，小笨鸡和榛蘑搭配在一起变成了东北人人人都爱吃的小鸡炖蘑菇。
其二是早年在沈阳，小鸡炖蘑菇是每家每户年三十的主菜，也是招待亲朋好友的招牌菜。【小鸡炖蘑菇】主料：散养小鸡半只、香菇150克调料：葱、姜、蒜、干辣椒、八角1粒、桂皮适量、香叶1个、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、味精、胡椒粉、十三香、花椒粉、食用油、清水适量具体做法锅里倒水，下入鸡块
#疫情过后最想吃什么#疫情过后，想吃的东西实在太多了，尤其是生活在城市里头的人，除了新鲜时令的蔬菜以外，还有各种海鲜、牛羊肉等等，除此以外，也别忘了各种鲜活的家禽，有些食材在疫情期间都是很难买得到的，如果想要品尝到它们的美味，只有等到市场完全恢复起来，对于大部分东北人而言，最让
东北有句俗语叫“姑爷领进门，小鸡儿吓掉魂儿”，这小鸡大概率就是用来做小鸡炖蘑菇了，各种食材热气腾腾地在柴火灶上炖一大锅，小笨鸡的香味加上榛蘑的鲜味在房间里肆意的流转，鸡肉炖到酥烂脱骨，醇香味美，各种好滋味相互交融，这时候甭管你是西装革履还是下里巴人，男女老少任凭谁也顶不住，真的是百吃不厌，流连忘返。
