天冷的时候,我最爱吃水煮鱼了,麻麻辣辣的,吃一顿浑身暖烘烘的,更为关键的是鱼肉鲜嫩,油而不腻!用料:草鱼,豆芽,生菜,红干辣椒,花椒粒,火锅底料,红油豆瓣酱,生抽,盐,白胡椒粉,白芝麻,小葱,生姜,香菜,淀粉,蛋清,料酒。
这个周末阴雨连绵,重庆的天气仿佛过山车一样从初夏穿梭回春天,竟有丝丝凉意。水煮鱼是重庆较为常见的特色菜,路边苍蝇馆、豪放的江湖菜馆、格调的私房菜馆、乃至资格的的星级酒店都少不了这道特色菜肴,以其麻辣鲜香,鱼肉滑嫩而闻名。