鲟鱼是现存起源最早的脊椎动物之一，是大自然的“活化石”，鲟鱼鱼子酱又与鹅肝、松露并称为世界三大美食，素以昂贵著称，有着“黑色黄金”之称。优质鱼子酱颗粒饱满、光泽诱人，一口下去，咸鲜绵密，尤其受到西方食客的青睐。但多数人并不知道，西式饮食中备受追捧的鱼子酱，其实大多来自我国。
这个冬天，因为哈尔滨回赠南宁十万盒优质抚远蔓越莓引发了一场火热的“农业特产大摸底”，大家都对自己家乡的特产目瞪口呆：难道“特产”就是特地瞒着我产？家乡啊家乡，你还有多少惊喜是朕不知道的？当这股浪潮蔓延至四川时，掀开了一层更为惊人的农业秘密——你知道吗？
“今年1月至9月，我们的鲟鱼子酱销量同比增长30%以上，预计年产值可达0.4亿元”。近日，云南阿穆尔鲟鱼集团有限公司副总经理石振广对记者说。鱼子酱加工现场。尹永权 摄走进鱼子酱加工车间，比利时客户Maxime专注地注视着每一个加工细节。
前言：鲟鱼是一种古老而稀有的鱼类，其身上孕育着珍贵的鱼子，也就是我们常说的鱼子酱。鱼子酱是一种极具奢华与珍贵的美食，在世界各地都备受推崇。本文将讲述一个女人为了制作鱼子酱，花费500万养殖鲟鱼长达10年的故事！一、女人怒砸500万养鲟鱼的奢侈与决心1.
众所周知，鱼子酱是世界上顶级美食之一，其金贵程度并不是很多大厨都能够经常使用，鱼子酱之所以如此稀罕，是由于其选用鱼类的严格性非同一般。也许，鱼子酱你已经使用过，但其是怎样生产出来的呢？下面就让我们一起去看看吧。
为了保护生态和节约成本，人们就研究出了保护性的取鱼卵方法，比如在俄国的一些鲟鱼养殖场中，工作人员取卵时就非常注重保护鱼的生命，一般12岁以上的鲟鱼才会产生优质鱼子，所以工作人员会密切注意一些大的鲟鱼，当发现它们有产卵的迹象后，工作人员就会把这些鲟鱼挑。
鱼子酱饱受世人的无上褒奖，已超过2000年。早在公元前4世纪，亚里士多德就曾记载鱼子酱仅为皇家和贵族独享之物，民间也早有传言说鱼子酱会对男性床笫表现有极佳的辅助作用，而法王路易十四则最终引领整个欧洲上流社会开始迷恋上了这种脆弱娇贵的顶级美味。
欧美人认为天下最高贵的食物为鱼子酱、黑松露菌和鹅肝酱三种。鱼子酱那么好吃吗？很多人都只是慕名，试了认为不过尔尔。那是因为你没吃到最好的。甚么是最好的呢？从前俄国产的鱼子酱都不错，但过量捕捉了生产鱼子的鲟鱼，海水又被污染，再加上腌制旳技术失传，当今吃到的俄国鱼子酱，都是一味死咸。
湖南日报全媒体记者 罗徽提起与鹅肝、松露一道并称为“世界三大珍馐”的鱼子酱，不少人首先想到的是其主要产地俄罗斯和伊朗。其实，在郴州也出产这种美味。1月27日，记者来到苏仙区飞天山镇，国家一级饮用水源地东江湖的下游翠江流经此地。翠江之畔，便是湖南良美渔业有限公司的养殖场。
潮新闻 记者 来逸晨 唐逸涵鱼子酱，装点欧洲人节日餐桌的高阶珍馐，竟让千里之外的浙西小城忙到连轴转。新年前后，一笔笔鱼子酱国际订单飞向衢州市柯城区石室乡的衢州鲟龙水产食品科技开发有限公司，企业生产最旺季已然来临。许多人的印象中，鱼子酱是“西洋货”，由一系列欧洲品牌传承至今。
