第一步:准备一只老母鸡，最好是自家养的那种，因为这种母鸡比较有营养，将鸡处理干净，可以整只一起炖，也可以剁碎炖，不过小编比较喜欢剁碎炖，将鸡胸肉用来炒菜，油脂比较多的地方挑出来煎油，因为鸡汤再好喝，一旦油腻了也是喝不下去的，起锅烧水，将鸡冷水下锅，加入料酒和生姜去腥，水开后撇去浮
关注我，每天精彩不断！导读：炖鸡汤，鸡肉要不要焯水？大厨教你正确做法，鸡汤肉嫩汤鲜营养足冬天除了要注意保暖之外，还有一个很重要的任务，那就是进补，俗话说“冬季补一补，来年打老虎”，只有在冬季进补好了，才能舒舒服服过好冬天。
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！最近一段时间好久没有炖鸡汤喝了，前几天老爸老妈来的时候剥了两个家里养的鸡，这些都是家里饲养的，不喂饲料，而且喂养的时间比较长，从媳妇怀孕养到我家宝宝都一岁了。
大厨教你正确做法，鸡汤鲜味十足，好喝不腻。鸡汤鲜美好喝，鸡肉鲜嫩入味，爱吃的人应该不在少数，但是要说起炖鸡汤，很多人应该是做不好的，看到不少网友告诉我，特意去买的老母鸡，但是炖出来的鸡汤一点都不好喝，腥味重不鲜美，鸡肉也又老又柴，咬不动，最后一锅鸡汤鸡肉全浪费掉了，太心疼了。
花胶虫草花鸡汤配料：花胶2个、鸡 半只、虫草花 一小把、无花果 6颗、蜜枣 1颗、枸杞 适量、精盐 适量烹饪步骤：1.泡软后剪小块，继续泡2.鸡肉砍小块，用开水过一下，滤干3.加入清水，大火煲开4.加入花胶5.加入虫草花，枸杞，蜜枣，无花果6.盖上盖子，大火煲开，转小火煲2小时7
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！冬天天气冷，总想喝点汤暖和暖和。在众多的牛肉汤、羊肉汤、老鸭汤、鸡汤中，我最喜欢的还的属鸡汤，简单一炖、鲜嫩清香没腥味，而且相对清淡还营养实惠。但是很多人搞不清楚，炖鸡汤是直接炖还是先焯水。
用各类新鲜的食材煲汤是不少人喜欢的烹饪方式之一，尤其是广东沿海等地，对煲汤的迷恋甚至超过了吃食材本身，选料繁多的各式“老火汤”，汤靓味正，一年四季都能喝得不重样，而鸡汤作为一道传统的汤菜，滋味鲜美，营养丰富，人们的接受程度最高，所以学会煲好一锅美味的鸡汤尤为重要。
