炒白菜，直接下锅就错了，多做1步，脆爽入味，比饭店的还好吃。白菜，总是很受人们欢迎，尤其是秋冬季节，一方面是价格便宜口感也不错，另一方面是方便储存，尤其是现在情况比较特殊，多准备点蔬菜囤在家里，是相当有必要的，白菜是首选。
很多人都喜欢吃白菜，大白菜物美价廉，口感脆爽，好吃又营养，吃法更是各种各样，其中最最常见的就是炒白菜了，因为白菜含水量高，很多人炒白菜，都出了非常多的水，炒出来的白菜影响口感，今天教大家一招，炒白菜不要直接下锅，多加这一步，炒出来的白菜鲜嫩脆爽不出水。
为啥饭店炒白菜那么好吃？下锅前多做一步，白菜又香又脆不出水北方人冬天的餐桌上，最常见的食物是什么？那绝对是白菜，毕竟北方人冬天买白菜，都是上百斤囤货，冬天天气冷，也根本不害怕吃不完坏掉。我们家趁着前段时间便宜的时候，囤了200多斤大白菜，整个冬天都不用再买了！
