4.把油锅里的水分烧干，待降至三成热的油温，下入复合酱料炒香出色，再倒入炸过的牛肉条推匀，掺少量的清水并放入冰糖推匀熬化，然后下入干辣椒丝，连煮带炒至出味上色时，放入红花椒、青花椒和炸过的陈皮块、姜片，调入鸡精和味精，随后用小火慢慢炒至水分将干且麻辣味和陈皮味浸
每逢节假日，总会选择吃一次火锅，将想吃的食物都融在里面。而在吃重庆火锅时有一道菜总是不容错过，那自然是那一片片红彤彤的麻辣牛肉。麻辣牛肉在油碟的洗礼下，卸去了少许的刺激，然而火辣的感觉在咀嚼中再次迸发出来。
今天是立冬，早晨的温度刚刚破了个位数，虽然没有达到冰点，但被窝里的温度让我推迟了起床的时间。相对于寒冷的天气来说，如果自己一个人在家的话，相信很多人都会买一些简单的食材、一块火锅底料，在家刷着剧吃的火锅，那生活绝对就是一个字——爽。
