新的一年马上就要到了，我们即将迎来牛气冲冲的牛年，既然是牛年，年夜饭不吃点牛肉，怎么牛的起来呢，今天，阿南就和大家分享一道酱牛肉的做法，酱香浓郁，肉质Q弹，好吃又入味，不管是喝酒还是配饭，都非常的不错。
所需食材:牛腱子肉1350克 大葱1根 姜20克 大蒜5瓣 桂皮1块 八角2个 红干椒6个 香叶2片 冰糖15克 生抽2汤匙 老抽2汤匙 料酒2汤匙 黄豆酱2大匙 蚝油1汤匙 鸡精2克 盐适量 热水适量 白胡椒粉适量 花椒粉适量 十三香少许。
30年秘制酱牛肉的做法，原来技巧这么简单，酱香十足，不腥还不柴。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？马上就要过年了，很多家家户户都开始准备年夜饭了吧？年夜饭上最不可或缺的美食酱牛肉了，如果去外面买上等酱牛肉的话，一般价格都在80元左右。
肉香筋软酱牛肉酱牛肉肯定没有人没吃过吧，一般的熟食店都有的卖。最近不方便出门，但是嘴馋怎么办？今天小厨教你在家做酱牛肉，肉香筋软，超级入味，下酒下饭都一级棒。如果嫌费时的话可以一次性多做一些，放在冰箱储存。吃的时候直接切片装盘就可以，特别省事。
很靠谱的酱牛肉做法，年夜饭上每年必备，用料家常，电饭煲就搞定！每年春节，家里的年夜饭饭桌上都少不了一盘酱牛肉，冷荤菜，不油腻，还倍儿香，男人少不了的下酒好菜，小孩子更是那它当零食，肯定最先被光盘！说起酱牛肉，平常的时候，我家宝爸喜欢买现成的，以至于把我的厨艺都给隐藏了。
说到过年餐桌上的硬菜，那一定非酱牛肉莫属了，小时候能吃上酱牛肉是一件非常不容易的事，现在生活条件好了，随时都能吃到，但是正宗的味道却很难吃到。老祖宗传下来的酱牛肉秘方，牛肉香嫩有嚼劲，做法简单只需3步！
现在人们的生活条件变好了，过年的时候想吃什么就可以在超市里轻松就买到。但是回想一下小时候，记忆最清楚的就是可以在过年的时候吃到奶奶做的酱牛肉，特别美味。但是现在自己再做，却没有了小时候的味道。后来问过奶奶之后才知道，做酱牛肉也是有秘方的。
年夜饭，家人团聚，举杯畅饮，喝酒下酒菜是不能少的，今天分享一道年夜饭餐桌上最受欢迎下酒硬菜，酱牛肉，以牛键子肉为主要原料，经过多种调味料的酱制而制成的菜肴，色泽酱红，油润光亮，肌肉中的少量牛筋色黄而透明，肉质紧实，切片时保持完整不会松散，切面成豆沙色，吃起来咸淡适中，酱香浓郁，酥嫩爽口，不硬不柴。
绝对不能错过的能让你回味无穷的酱牛肉，还有万能卤汁，卤啥都好吃，平时煮面放上一两片酱牛肉，一下子就是一碗门店卖的红烧牛肉面既视感，用最简单的2个步骤就能做出入味香嫩不塞牙、不干不柴的酱香牛肉，不存在失败的做法哦~
