近年来，驴肉在我国畅销不衰，外贸出口也一直看好。若加工成驴肉罐头、酱驴肉、驴肉蒸包等食品，可增值两三倍。驴皮用途广泛，是中药业、轻工业生产的原料，市场一直供不应求。我国优良品种的种驴和役驴产于山东、河南等省。其中山东德州驴，河南泌阳驴等久负盛名。
制售假驴肉产业链调查：母猪肉加入驴肉香膏，鲜驴肉高达90一斤，这种假的只需要十几元，甚至还有低于十元的，选择母猪前腿肉，其肉质较老，纤维较粗，做出来口感最接近，最像的怪不得一个驴肉火烧一年挣200万，之前有暗访，市面上有七成店铺的驴肉火烧都是猪肉做的！
黄河新闻网长治讯（记者冯庆）俗话说“天上龙肉，地上驴肉” “要长寿，吃驴肉；要健康，喝驴汤”。而正宗的驴肉，在长治哪里能吃到？那“世龙”驴肉必然是不二之选。“上党腊驴肉”历史悠久，源远流长。始于秦、汉，兴于隋、唐，鼎盛明、清时期。
齐鲁网·闪电新闻2月17日讯 “长官包子、大柳面，要吃驴肉到保店”，这句民谚说的就是德州市宁津县的三大地方名吃。这其中，宁津保店驴肉因其产地保店镇而得名，又名保店五香驴肉，它成名于清朝嘉庆年间，作为宫廷贡品，因其风味独特而名扬全国，是山东省经典传统名菜之一。
