莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。刚才在上面说了，蒸碗是我们这里传统美食，蒸肉、蒸鸡、蒸鱼、蒸肉丸、等多种花样，就是把食材放入碗中蒸熟，每到在春节期间，家家户户都会准备上一些蒸碗，有客人来的时候，再将做好的蒸碗拿出来放入蒸锅蒸热，扣在盘子里享用，蒸碗，也预示着大家在新的一年里“蒸蒸日上”。
小时候在农村老家，每年从腊月二十七开始，妈妈和奶奶就开始做过年的食物了。腊月二十七要蒸一天馍，蒸出来的馍凉凉后放到大缸里，一直能吃到农历二月。腊月二十八蒸蒸碗，这是做年饭的重头戏。感觉每年这一天是一年中最幸福的一天，吃了一整年的粗茶淡饭，今天开始终于可以可劲地吃肉了。
商州蒸碗和十三花席。商州人过红白大事以及年节，蒸碗是必不可缺的大菜。一般来说，条子肉和甜糟肉在上笼蒸时，把肉切成薄片，整齐的排在小黑瓷碗下边，上铺一层条状油炸豆腐块或油炸红薯角，蒸熟上席时要翻盘子的，而其他肉是纯肉，不加辅料。
今年的春节与以往有所不同有些人的归途变成逆行坚守有些人的团聚变成就地过年但是，春节的本质不会因为地点而有所改变每一座城市都有它独特的过年情怀在长安这座古城里年味儿总是离不开蒸碗的香味今年就让在陕西的我们响应国家号召自己动手享受一个最为正宗的“长安春节”吧何谓陕西蒸碗？
八宝饭又叫糖饯米、甜米饭等，是陕西一道传统佳肴。以前筵席间此菜一上，则说明酒宴快要结束了!文王获释后，为报仇雪恨，遍访贤达，起用了伯达、伯适、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季随等8位有才能的人，号称“八士”。
说起“关中八大蒸碗” 顾名思义，以碗承装，上笼蒸煮，顾名蒸碗，是中国西部的八种蒸碗，也叫关中八大碗，分别是:条子肉、黄焖鸡、粉蒸肉、四喜丸子、带把肘子、梅菜扣肉和八宝甜饭组成，这其中最大的特色就是，绝大多数都是荤菜。
陕西西安作为十三朝古都，是一座历史文化名城，这里不仅文化底蕴深厚，美食文化也是非常丰富，说起西安，大家想到的可能就是羊肉泡馍，其实西安还有很多特色美食，比如肉夹馍、凉皮、肉丸胡辣汤等等，而我们今天介绍的就是八宝甜饭。
