俗话说：民以食为天！关于美食的段子也非常多，例如“没有一件不顺心的事是一桌美食不能解决的，如果有，那就两顿！”、“世间万物，唯美食不可辜负”等等，可见美食对生活的重要。而把食材变成美食的过程也自然成为了一门艺术，那就是烹饪。
作为厨艺新手，以下这15个烹饪小知识，都应该了解清楚。广义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配， 加工治净， 加热调味，使之成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品，包括调味熟食，也包括调制生食。
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以上那件青铜器文字，是阿富汗“大夏{巴克特里亞}”地区的作品，距今4.8千年。《光明日报》近期刊发了“夏朝，在哪里的文章”。“大夏{中亚希腊}”，中国汉文史籍《史记》、《汉书》、《山海经》称该地区为大夏。《隋书》、《北史》和《唐书》作“吐火罗”。《大唐西域记》作“睹货逻”。1:旧石器时代末期至于新石器时代中国“夏朝文明”的分布范围。中国二里头遗址古城，起始于距今3735年~3705年，就被定义为了“夏朝人的都城”。二里头遗址，只能算是“小夏”。于距今4.8千年前后，居住在中亚阿姆河和锡尔河流域的“夏朝人”已经在铸造青铜器，写中文字了。
（张一清 著 ／ 梁 艳 读）“炊”这个字左边的“火”表示字的意思与火有关；右边的“欠”，一般认为是吹奏的“吹”省掉了口字旁，在这里，表示字的读音与它接近；左右合在一起，表示烧火做饭。例如唐代诗人王维《积雨辋川庄作》：“积雨空林烟火迟，蒸藜炊黍饷东菑。
【谙】读音：an，一声。意为：熟悉。【魃】读音：ba，二声。传说中造成旱灾的鬼怪：旱～【鲍】读音：bao，四声。此处指春秋时期的管仲和鲍叔牙的故事。【悖】读音：bei，四声。意为：相反，违反，违背道理，迷惑，糊涂。【贲】读音：bi，四声。意为：装饰的很美。
宋高峰：晨读时间：2015年10月6日 吟诵：6：50—7：00导读：7：00—7：30晨读内容：10.8食不厌精，脍不厌细。食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。肉虽多，不使胜食气。惟酒无量，不及乱。
【谙】读音：an，一声。意为：熟悉。【魃】读音：ba，二声。传说中造成旱灾的鬼怪：旱～【鲍】读音：bao，四声。此处指春秋时期的管仲和鲍叔牙的故事。【悖】读音：bei，四声。意为：相反，违反，违背道理，迷惑，糊涂。【贲】读音：bi，四声。意为：装饰的很美。
《周易》是中国文化中最古老的哲学著作，集中体现了中国古代的哲学思想，是中国辩证唯物主义哲学思想的最早起源！《周易》是由两部分组成，一曰《易经》，一曰《易传》。普遍认为《易经》是预测学著作，《易传》是哲学著作。
民以食为天，无论中外古今，吃饭对于人来说都是一等大事。中国古代关于"食"的文化多种多样。无论是食材还是烹饪方法，以及关于"食"的礼仪等，都反映了丰富的中国文化内涵。今天我们从古文字角度说“食”。"食"的甲骨文"食"的甲骨文形状整体像是一个烹饪的器皿，由亼和下面像有脚的容器组成。
