导语:粉蒸肉这么做，肥的软糯，瘦的鲜嫩，每做一次都光盘，分享做法。最近猪肉降价了，比前两年便宜了很多，不过正好遇到夏季，也不好天天吃的太油腻，猪肉的很多做法都不能用，比如最解馋的红烧肉，这时候吃显得有点油腻了，但炒肉吃又觉得不够过瘾，该怎么办?
米粉肉这样做最好吃，妈妈过年隔一天蒸一碗，肥而不腻，我们全家都爱吃。米粉肉是南方比较常见的一种肉的做法了，在很多的地方都是非常传统的名菜，制作的主要材料就是五花肉、米粉和一些调料了，把猪肉裹上了米粉，上锅蒸至酥烂。
做法步骤1、五花肉洗净，切成10cm长，0.5cm厚的大片2、葱姜、花椒剁细，和其他调味料（米粉除外）放入容器中调拌均匀。加入肉片拌匀调料，加入米粉拌合。将肉片在蒸碗中摆成“一封书”形，再将打底的土豆加入调料容器中拌匀后摆在肉片上3、上笼蒸至软熟。
粉蒸肉很多人都爱吃，做法大同小异，绝味的关键在于拌制的调料上，在做粉蒸肉的时候一定要选对五花肉，买回来最好在水里浸泡半小时以上即可以清除血水也可以去除多余的粘液，从而达到去腥，也可以将五花肉凉水下锅进行焯水，方法和蒸扣肉的方法差不多，在做蒸碗的时候可以一起上锅蒸制，也可以用做粉蒸
2016年元月，桃李烹饪学院应广大钟爱桃李品牌的美食爱好者的要求，全体师生利用寒假假期，推出限量版蒸碗系列。鉴于数量有限，蒸碗尚未面世，已经被预订一空。小桃和你一样，充满遗憾。桃李蒸碗系列的确是关中美味的典范。
老家过年走亲戚，喝酒是喝酒，吃饭是吃饭。“蒸儿”不是清蒸，更准确的说法，是“重蒸”，有重重工序，大体是:先将要蒸的食材切块，稍微腌一下，挂糊，放油锅里炸好，捞出，放进碗里，加少许盐、葱姜、汤汁和调味料，放在蒸笼里蒸透，扣在盘子里，就是可以享用的美味了。
我老家是聊城的，一说聊城的美食肯定离不开临清的八大蒸碗，分别是蒸鸡肉，蒸鱼肉，梅菜扣肉，粉蒸肉，蒸酥肉，蒸蘑菇，蒸豆腐，蒸焖子，这几道菜呀，在我们农村大席上必不可少，吃过的人自然都懂，特别的下饭好吃，废话不多说，接下来就把这八大蒸碗的全部传统正宗做法，分享给大家。
今年的春节与以往有所不同有些人的归途变成逆行坚守有些人的团聚变成就地过年但是，春节的本质不会因为地点而有所改变每一座城市都有它独特的过年情怀在长安这座古城里年味儿总是离不开蒸碗的香味今年就让在陕西的我们响应国家号召自己动手享受一个最为正宗的“长安春节”吧何谓陕西蒸碗？
