现在冬天比较寒冷，又到了吃腊肠的时候，而在市场超市的肉铺上又开始做活动，买肉就免费做腊肠，方便又实惠，当然如果是我们自己买了肉之后，自己加上一些香料来做腊肠的话，口感会更好，毕竟谁都不知道市场上那些加工的腊肠到底有没有不好的肉。腊肠做好以后就必须要晾晒了。
被催了超超超超久的自制腊肠食谱终于来啦！入冬之后就经常收到粉丝留言，询问如何自制冬季的腊肉、腊肠。正巧最近我也很馋这一口，趁着大太阳的天气终于安排上了。这次我一共做了三种口味的腊肠，分别是大家最熟悉的广式腊肠、越吃越香的四川麻辣香肠，还有上过舌尖、酱香十足的绍兴安昌腊肠。
香肠在我们这里是家家户户过年必备的一种美食，每年的立冬一过，香肠、腊肉和板鸭就开始在阳光下晒着太阳了，在这期间如果连续几天下雨，会愁坏很多人，因为没太阳，这些没晒干的香肠和腊肉会因为没晒到太阳而变质，还有会严重影响口感和香气。
做腊肠时，不能直接放在太阳下暴晒，牢记3个技巧，更香更入味冬天到了，正是该晒腊肉，灌香肠的日子，但是很多人都经历过这样的情况，根据网上的方法，的确是灌出了香喷喷的香肠。但是却发现，本来处理好的香肠，经过晒干之后，就会出现干瘪开裂的情况。
广东煲仔饭好出名，曾经过上“舌尖上的美食”这组节目，香味浓郁、底焦饭香，越来越多人爱上了广东煲仔饭。那么，经典的煲仔饭是哪种组合？排骨？瘦肉？海鲜？都不是，最经典的煲仔饭就是腊味煲仔饭，而所谓的腊味就是：腊肉与腊肠的组合，鲜香扑鼻，令人一吃难忘！冬至过后，广式腊肠不能不晒。
还有10天左右就过年了，很多人都赶在过年的前几天把香肠晾晒好了，香肠是很多人在冬天的时候必备的一道美食，一年冬天几乎要多灌几次香肠，过了年之后天气渐渐的变暖，也就不再适合晾晒香肠了，晾晒香肠到底是需要几天呢?
每当街上腊味飘香时武汉人就知道新年又要到了冬至前后灌香肠透着武汉人迎年的仪式感那一挂挂香肠是全家人团圆热闹的缩影硚口区的集贤里是武汉市有名的灌香肠一条街对于老武汉人来说香肠是最不能缺少的腊味没有腊肠的冬天是不完整的武汉人灌香肠都是30斤、50斤起步甚至100斤各大农贸市场灌香肠的
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。眨眼间又到年尾了，而这也象征可以准备点年货了。每到这个时候，各种腊味是少不了的，而香肠更是年货必备。今天小易来和大家分享江苏南通这边的香肠做法，这可是超美味的哦！每年这个时候，香肠、腊鱼、腊肉齐上阵，馋得人口水直流。
导语：灌好的香肠，最忌直接晒，牢记6个技巧，腊肠鲜香入味，好吃不腥！俗语说：“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”腊八节是春节前最重要的一个传统节日，每年的这个时候，人们都能闻到浓浓的“腊”味，腌腊八蒜、喝腊八粥以及制作各种“腊”味等等。
现在天气越来越冷了，在我们周边流行起了香肠热，都说济南人爱吃香肠，果不其然，今年走到大街小巷上，到处的肉店里都挂着满满地香肠，哪一家都不例外，很多人去灌香肠，说是去年的时候没有吃够，今年趁着猪肉便宜就多灌一些解解馋。
导语:70岁大爷卖腊肠35年，灌香肠的秘方告诉我，爱吃香肠的要收藏好。邻居是个70岁大爷，他卖了35年的猪肉，掌握了灌香肠的秘方，每年都给客人做灌香肠， 我说要灌些肠，他就把配方告诉了我，味道很正宗，北方咸味香肠的调料配方:1斤猪肉需要放食用盐4.5克，味精3克，白糖15克，海天酱油35克，55度白酒15克，十三香4.5克，您如果担心不好吃，可以先少做些试试，现在猪肉这么便宜，才8元一斤，这个做法确实很好吃，我们家每年都要做几十斤。
