【入门级】问题一：到底哪个部位最嫩啊快告诉我！答：菲力（Filet）。就是这块哦。正宗扒房卖的菲力，比较小，比较圆，比较厚。超市里和杂牌店那种薄薄的“黑胡椒菲力牛排”，都~是~骗~人~的！其实菲力就是里脊。牛牛的这个部位不长肥肉，但因为运动最少，所以是最嫩的。
□左蕊●采访人：大学教师霏霏看过《大明宫词》的人，大概会记得这一幕：14岁的太平公主第一次偷跑出宫，在喧闹的长安地摊上吃了一碗馄饨，之后邂逅了薛绍。因此，这一碗馄饨，总是连着她最美好的记忆。本期的采访对象霏霏如太平公主一样，也有一种食物让她想到就感到幸福、甜蜜，那就是牛排。
文/羊城晚报记者 张华鸡蛋拌生牛肉、生吃和牛……这些逆天美食也逐渐走进了大众视野。“味道还真的不错呦。”吃过生拌牛肉的方芳（化名）万万没有想到，3个月后她在体检中被发现血常规嗜酸性粒细胞升高，这时她也意识到自己偶尔腹痛，肛门处有瘙痒不适。
教吃货们自己在家动手制作黑椒牛排！先马了，想吃的时候get起来~更多吃货技能。这么高大上的美食，适合情侣适合闺蜜，还不妥妥的收起来。 黑椒牛排是一款美味食品，是西餐菜式，具有养生食疗功效，适合老实男女食用。
那天小编跟老朱和莱曼三兄弟逛完了时代广场，走的又累又饿，夜已深，已没有什么人，临睡前不想留一盏灯就想吃吃顿大餐好好滴犒劳犒劳自己，于是乎立即开始搜寻，后来发现这家位于时代广场的GALLAGHRERS牛排馆。
一只牛屠宰以后，按不同部位可分成十多种不同的牛肉，按肉质不同，用途也大不相同，价格更是相差甚远，大家比较熟悉的品种有:牛排、牛腱、牛仔骨、牛腩、炒牛肉等等，每种部位里都又细分出各种不同的等级，就牛排而言，就分成18种不同的牛排，其肉质、价格也是相差很大，其中最常见的是filet mignon菲利米龙，rib eye肉眼，T-bone带T形骨的牛排，sirloin西冷等等，每种牛排各国还有质量差别的等级。
