大家好，这里是小雅美食记，馒头我们平常经常吃，一般我们蒸馒头都是用发面蒸的，今天和大家分享不一样的做法，用开水烫面做馒头，这个是我奶奶告诉我的，现在已经很少有人用了，这样做出来的馒头确实很好吃，出锅后香甜松软，层次分明，筋道有嚼劲。
今天分享一个老一辈蒸馒头的方法，这样子蒸出来的馒头香甜松软又好吃，不用发面一次就能完成，比买的还好吃，这样子蒸馒头方法即将失传，因为这样做的口感非常好，所以我们要把它传承下去，非常的快速简单，一看就会。
众多面食，使用的面粉不一样，和面的方式也不一样，今天就教大家做烫面馒头，这是老一辈经常用的方法，只不过现在很少见了，一次发酵做起来更省时间，馒头松软细腻不脱水，就算是放凉了也不会变形和塌陷，如果你的馒头遇到死面、回缩，还有发黄的问题，都可以看一下今天的教程。
爱吃面食的人要留意了，我也是今天才知道，发面、烫面和死面的区别和用途，不懂亏大了，抓紧转告身边人。刚开始，有很多朋友在家做面食是迫于无奈，因为外面的面点铺都不营业，又不能饿肚子，所以开始选择下厨房，自己动手做面食。
导读:做馒头，别傻傻等发面，教你不发面做法，简单省事，做好照样香软。人们喜欢吃馒头，也喜欢自己做馒头，自己制作馒头成了一种习惯，也成了一种习俗，在我家这边，每年过年的时候总会备点馒头或者包子，在宴客的时候是要上桌接待客人的;
当遇到发面发酵过头时，面团会有有一股子酸味，而且用这样的面做馒头包子也会带有酸味，此时可以加一点点的食用碱，把发酵过头的面团再多揉几遍，最好是每揉一次，用刀切成小块，再揉到一起，这样就可以去掉面团上的酸味，而且做出来的馒头也好，包子也罢，不但蓬松柔软，外观看着也白白的，关键吃起来
爱吃美食，爱做美食，我是熙函，感谢您读到这篇美食文章，如果您喜欢请点击“关注”，每天与您在线分享各式美食！要说南北方最大的饮食差异，可能就是“主食”了，一方水土养一方人，这也造就了“南方好米，北方喜面”的不同饮食文化。
以前用玉米面做面点，比如馒头、花卷、饼或面包，面总是发得不好，试过多次，每次都会有这样或那样的问题。过去的做法是直接将玉米面和小麦面粉（中筋面粉）混合后，加入温水、糖和酵母，结果发得非常慢，而且面团发酸。后来，@美尚品食尝试一下新的做法，将玉米面烫熟以后再发面，结果还不错。
馒头在现在的餐桌上不仅仅是为了饱腹，更注意营养均衡，粗细搭配，所以现在各式各样的馒头做法都出现了，尤其是早餐，馒头是很多家庭早餐的选择，俗话说“早上要吃好”，可见早餐的重要性，早上的馒头做出花样，这样也能让孩子更有胃口，那想要馒头好吃有营养，就要讲究粗粮细作，粗粮大家都知道，虽然营养价值很高，但是口感真的是不太好，尤其是对于没有经历过挨饿时代的孩子们来说，直接吃粗粮可能会有些难以下咽，所以做粗粮要讲究搭配;
对于北方人来说，面食是他们的主食，一日三餐几乎都离不开各种馒头、馍馍、大饼等等。说到做面食，他们每一个人也很拿手，他们和出来的面，又软又有弹性，和面手艺真是堪称一绝。现在南方城市的人们也越来越喜欢吃面食，但是他们和出来的面，手艺还有些欠缺，有时候偏硬、有时候又太软。
