1回顶部明日大寒，进入二十四节气中的最后一个！广州这几天开启速冻模式。看看天气预报，雨雨雨，降温！降温！降温！天气越来越冷，如何御寒呢？广州一周天气变化图作为一个资深吃货，第一个想到的便是吃吃吃！那么大寒天吃点什么好暖身？一碗热气腾腾的砂锅粥绝对是大寒天的标配！
潮汕人喜喝粥，善喝粥，区区一碗粥，可以变幻出无尽花样来。据记载，潮汕粥的品种多达247个，食粥之风源远流长，历久不衰。潮人煮潮汕粥很讲究，水米比例按要求下锅，以砂锅或鉎锅旺火煮熟。当米煮熟开始爆腰时将锅拿起，隔十多分钟后，便成又粘又香的稀饭——即潮州粥。
潮汕砂锅粥是广东省潮汕地区汉族传统名点，鲜美异常，还有股淡淡的清香。是专用砂锅煮出来的咸香粥。粥是主料，配料一般有河海鲜、禽类、蛇、蛙、龟等，因其风味独特，颇受欢迎。此粥是1990年后新兴起的一个产业，最早出现于深圳地区，目前遍及整个珠江三角洲地区。
在潮汕地区，在孩子未成年之前，父母总会告诫孩子在日常生活中要注意一些禁忌，以祈望孩子顺利长大成人，聪明好学，日后有所作为。因此可以说，这些禁忌内容也是在潮汕育儿礼俗中的一部分。潮汕的小伙伴们，还记得小时候大人常叮嘱我们要注意的那些禁忌吗？
潮汕人旧时较注重“明媒正聘”。 其礼俗虽各地繁简有异，但较一致的提法和仪礼是：提亲、合婚、定亲、行聘、请期、迎亲，俗称“六礼”。也有将其概括成“四礼”：文定、请期、送聘、迎娶。潮汕的婚俗大致如下：一、提亲，亦称求婚。
作为一种重要的民俗事象，潮汕食忌习俗具有不可否认的积极意义——保护生物，维护生态平衡;禁忌，即忌讳，是一种世界性的普遍习俗，在文化人类学上通常称为“塔怖”，指人们对自己某些言行的强行约束以至禁绝。具体说来，即“关于社会行为、信仰活动的某种约束、限制观念和做法的总和。”
潮汕人的风俗习惯中，有许多禁忌，在某个环境中禁止说平时常说的话，这便是说话的忌讳。特别是在重大的节日里，或是婚、丧、喜庆活动中，说话更须十分谨慎。若是不慎说错，犯了禁忌，不但会招来外人的非议，也失却了自家的教养，遭人家看不起。
潮汕地区地狭人稠，人口与资源和环境矛盾很大，激烈的竞争环境培养了潮汕人的创造、开拓和冒险精神，不少人外出到海外谋生，形成社会风气，在农业上精耕细作，在手工业上精雕细琢，在商业上更是精打细算，极善经营，闻名海内外，有“中国的犹太人”之称。
因为正月是一年之始，潮汕人往往将它看作是新的一年年运好坏的兆示期,因此过年的时候“禁忌”特别多。言语方面,凡是“破”、“坏”、“没”、“死”、"光”、“鬼”、“杀”、“病”、“痛”、“输”、“穷”等不吉利的字眼,都禁忌说出口来。也忌婴儿啼哭,因为啼哭是“没头彩”，兆示疾病、凶祸。
喝粥解腥化腻、可清热解毒。自古就有春食荠菜粥、夏食绿豆粥、秋食莲藕粥、冬食腊八粥之说，其中最为我们熟悉的是清淡但又营养丰富的潮州砂锅粥，因为潮汕人舍得下重本，把一些看起来很粗的料子精细做，在砂锅粥这种看起来非常平民的制作中，这个特点尤为明显。
