腐竹最家常的做法莫过于炒肉，一般会搭配芹菜或鲜辣椒等绿色蔬菜，现在是夏天，而黄瓜是这个季节的应季蔬菜，所以今天咱们就用腐竹和黄瓜、瘦肉一起来做一道小炒菜，绝对是一道不错的下饭菜， 好了不多说了，下面介绍制作方法。
寒露过后，意味着真正进入了深秋，气温瞬间变得寒冷起来，此时很多人喜欢吃一些大鱼大肉，以此来补充营养，这也就是我们常说的“贴秋膘”，可是过多的摄入油脂，不仅不健康，还会影响身材，所以这个季节吃肉要适量，不可贪嘴。
入秋后，我家经常用五花肉和腐竹炖一锅，腐竹吸满了五花肉的油脂变得鲜美可口，吃起来柔软还略带一些嚼劲，在解馋的同时还能补“秋膘”，关键是做法还特别简单，做法分享给大家，秋天不要忘记常做给家人吃，一顿花费不到10块钱，有菜有肉太值了。
今天跟大家分享的是凉拌腐竹腐竹我们平时很少用到，一般都是螺蛳粉里面会见到腐竹，今天跟大家分享的这一道腐竹的做法，其实就只是把腐竹用水浸泡10分钟，然后在包裹上鸡蛋液再加入淀粉搅拌，然后把它在平底锅上面煎，煎成两面焦黄再拿出来，混合着我们切的配菜和调拌的香甜料汁，凉拌腐竹，用筷子搅拌均匀，这样子一道美味的凉拌辅助就做好了，吃起来真的是新鲜有味，香甜十足。
