乾隆皇帝在江南微服出访，当地的官员隐瞒了灾情，纪晓岚为了让乾隆皇帝注意灾情的事而设计一桌野菜宴，其中的白菜让其大为赞赏。还有一个故事就是乾隆出差回京，由于大年三十了没有人开店，很饿没有找到吃的，发现还有一家店开着，店家煮花生米、玫瑰枣，切了一些肉，还上了一道麻酱拌大白菜。
乾隆白菜是老北京一种大白菜的做法，因为是一道凉拌菜，一般要到入冬以后，大白菜变得酥脆鲜甜才能去做。乾隆十七年，大年三十晚上皇帝微服私访到此处，吃过饭菜，问到这家店叫什么名字，店主回:“没有名字”，乾隆颇为感慨，家家户户都在欢度新春，而这家没有名字的小店还在为了生计开门营业。
#头条创作挑战赛#【乾隆白菜】是一道老北京名菜。看名字就知道啦！它可是能让乾隆皇帝都吃得龙颜大悦，大呼美味的菜~But很多人做出来，都差点点儿意思，其实呀，比别人做得更好吃的办法特简单，戳上面的视频看吧！
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！说实话啥都不服，就服这老北京牌的“乾隆白菜”，光着名字就自带皇城根的光环，连一个白菜都能和历史扯上渊源。不过，名字归名字，这做法、这口感还真不一般。
