【食材】虾滑，肥瘦肉末，马蹄，豆腐皮，葱花，生抽，蚝油，五香粉，盐，面粉，鸡蛋，小酥肉粉。马蹄去皮切丁放入碗中，加入肥瘦肉末、虾滑、葱花，加入一勺生抽，一勺面粉，一勺小酥肉粉，一勺蚝油，适量五香粉，适量盐，一个鸡蛋抓拌均匀。
汕头市又叫“鮀城”，为潮汕滨海冲积地。南宋末年，因战乱，闽南的十几万人从莆田移民现潮州府各地。在唐朝后期，北宋期间，南宋末期，元朝后期，明朝中后期的倭寇乱，都有很多福建莆田人迁移到此，移民原因是莆田人口过多和逃避因外军入侵导致的战乱，比如亦思法杭兵乱,南宋末年那一次规模最大。
藏在北门上的江湖传说。成都的北门靠近荷花池，藏着一片神秘而又好吃的地方，就是解放西路和红花路片区。这里有不少沿海地区的人过来做生意，所以街道两旁都是几乎都写着广东、温州、闽南、潮汕字样的店面，大到酒楼，小到早餐摊，变成一条沿海风味的特色街巷。
