强力推荐：万能的四川火锅底料，在家就能做出米其林级别的四川美食 随着人们生活的提高，人们对衣食住行的讲究越来越多，吃的东西再也不局限于当地的美食。中国有八大菜系，但是最熟悉而且很受欢迎的就是——川菜，川菜的灵魂就是麻辣鲜香。
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。有人说，没有什么事情是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿！对于这个火热过瘾的火锅，应该没人不爱。在众多的口味中，喜欢牛油底料的人还真不少，今天小易就来详细讲解牛油火锅底料的做法，学会可以拿去开店了！
Plutocookie：没有吃解决不了的事，只有不会吃的人随着天气的转凉，热腾腾的火锅成了人们的首选，几样小菜一锅汤，热汤热菜下肚，一天的疲倦便随之消散。可是火锅虽好，但天天往火锅店跑也是笔不小的开销，此外还需要花上大把的时间排队，委实有些得不偿失。
重庆和四川在饮食习惯划分上面统称为川渝地区，更早些时候又称巴蜀地区，火锅是川渝地区最受欢迎也是最具代表的美食。在重庆，每30个人里就有1个人从事火锅相关行业；现在成都人一年在火锅的花费就有150亿以上，锅底的红油估计都能绕地球一圈了。
豆捞的锅底种类是非常多的，比如清汤锅、菌汤锅、麻辣锅、咖喱锅、海鲜锅等，这里给大家分享三种最常用的豆捞锅底的做法：●清汤锅底1.取猪大棒子骨20千克、猪脊骨15千克分别砍成大块，焯水；老鸭、老鸡各2只分别从背部劈开，分别放入清水中浸泡2小时，焯水。
清汤三鲜火锅的家常做法50g；制作方法:1、将平菇撕成大片；2、火腿，鸡肉焯熟后切成4厘米长，2.5厘米宽，0.3厘米厚的片；3、炒锅置中火上，下猪油烧至五成热，放入平菇、菜心炒一下，再加鸡肉、火腿炒匀；4、加入精盐、鸡汤、胡椒面、味精烧沸，再舀入生火后的火锅内，待烧沸出味上桌即
